格子薯片的做法怎麼做呢

　　格子薯片不僅外形美觀，更加具有薄、香、脆口感，打破以往炸薯條現炸、現吃才有的口感，即使放涼了，格子薯片還是依然保有脆度!以下是小編為您整理的格子薯片的做法，希望您喜歡。

　　格子薯片的做法

　　材料

　　馬鈴薯3顆波浪刀1把油適量蕃茄醬適量

　　做法

　　step11

　　準備一把"波浪刀"。五金材料行或烘培材料都可購買

　　step22

　　將全部馬鈴薯削皮後、洗淨

　　step33

　　再用波浪刀，將馬鈴薯直切後，再轉90度***變橫切面***。每切一次再轉一次，一直重複切、轉的順序至切完

　　step44

　　在切格子紋時，厚度要在0.2～0.3公分左右，才會有明顯的格子紋路，如切的太厚會沒有喔!這點要注意，切記：切的時候，也要小心自己的手

　　step55

　　將全部切好的馬鈴薯片，浸泡在水中3～5分，稍為去除澱粉後，再把水倒掉、瀝乾

　　step66

　　在鍋中，放入適量的油、熱油鍋，辨別油溫，放一小塊薯片，如馬上浮起來即可油炸，轉中小火炸至金黃，再將薯片撈出，瀝乾油份即可

　　波浪馬鈴薯片的做法

　　材料

　　馬鈴薯1顆椒鹽粉適量

　　做法

　　step11

　　波浪刀~~以下有切法

　　step22

　　馬鈴薯去皮洗淨/一個順刀切後轉1/4圈在順刀切就是格子洞洞

　　step33

　　切的越薄~格子洞洞越明顯

　　step44

　　起由鍋油炸薯片

　　step55

　　油炸薯片至今黃色即可

　　step66

　　最後灑上少許椒鹽粉

　　step77

　　去皮的馬鈴薯+波浪刀

　　step88

　　先平放順刀切下

　　step99

　　切好時

　　step1010

　　剛剛的平放切~~切好成***正1***後轉90度成***倒一***波浪刀一樣順刀切下

　　step1111

　　底部還沒切是倒一 →上面切好的已成格子洞洞

　　step1212

　　切越薄越有格子洞洞的形狀

　　step1313

　　示範完成***切好時先泡水去澱粉***

　　step1414

　　一切紋路是往下成阿拉伯1~轉1/4變國字一再切下去就可以完成啦

　　洋芋點心棒的做法

　　材料

　　低筋麵粉200克馬鈴薯粉200蛋3個糖75克油75克

　　做法

　　step11

　　步驟1將所有攪拌均勻即可拿出，可以放30分鐘鬆弛一下。

　　step22

　　步驟2拿出放到塑膠袋中杆平約0.5公分後即可，切成約1公分寬條狀即可，用180度烤約20～30分即可拿出。