粉紅色馬卡龍的做法怎麼做

　　馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖所做的法國甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。以下是小編為您整理的粉紅色馬卡龍的做法，希望您喜歡。

　　粉紅色馬卡龍的成品圖

　　粉紅色馬卡龍的食材

　　粉紅色馬卡龍的做法步驟

　　1. 將A材料杏仁粉、糖粉混合過篩

　　2. 加入蛋白，色素拌勻成細膩的杏仁糊

　　3. 把B材料放小鍋中火煮至118度關火成糖漿

　　4. 煮糖漿時把C材料打發至溼性偏乾的蛋白霜後， 分次加入煮好的糖漿，邊加邊攪打，打至成細膩 光亮有韌性

　　5. 打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌勻

　　6. 用刮刀刮拌至光亮飄帶狀

　　7. 裝入圓嘴裱花袋

　　8. 在烤盤上擠出圓糊，晾至表面結皮

　　9. 放到烤箱中層，上下火140度，烘烤約12-15分鐘

　　10. 出爐後，配對

　　11. 夾上喜歡的內餡

　　12. 成品馬卡龍放置2-3天吸溼後，口感更佳

　　13. 成品再來一張特寫，美美噠鮮豔紅色。
 

粉紅色馬卡龍的做法