蜜汁叉燒肉捲餅的製作方法有哪些

　　大口吃肉的季節又來了，柔嫩多汁的叉燒肉捲餅，咬上一口，便是滿足。嘴角幸福的上揚，還殘留著甜甜的醬汁。以下是小編為您整理的蜜汁叉燒肉捲餅的做法，希望您喜歡。

　　蜜汁叉燒肉捲餅的成品圖

　　1. 梅花肉備好，切成長條狀，蒜切片待用;

　　2. 鍋裡放入適量的水，水開後，放入切好的梅花肉，煮約1分鐘，撈出控水待用;

　　3. 煮好的肉放入碗中，再放入糖，黃酒，蜂蜜醃製1小時左右;

　　4. 再加入生抽，老抽，蠔油，蒜片，拌均勻，放入冰箱醃製12小時，使味道充分滲入到肉中;

　　5. 醃好的肉塊，碼放在鋪好油紙或錫箔紙的烤架上，烤箱溫度220度，時間20分鐘，中間翻一次面，並將醃肉的湯汁刷在肉表面，烤好後，取出待表面溫度降下來後，切片;

　　6. 備好麵粉，放入適量的水，用筷子拌合，揉成麵糰;

　　7. 揉至麵糰，表面光滑，蓋上保鮮膜醒約20分鐘;

　　8. 醒好的麵糰，揉成長條，切成一個一個的小劑子，壓扁，中間均勻的刷上食用油，兩個劑子重疊，擀成薄薄的面片;

　　9. 備好平底鍋，開小火，放入擀好的面片，待一邊烙至略有小泡出現，翻面烙另一面，烙好後，待涼，從邊緣將兩張餅分開，表面刷醬，裹上生菜和烤好的叉燒肉，即可食用;

　　小貼士

　　1、梅花肉是豬的上肩肉，鮮美可口，久煮不老，並且不油膩，是做叉燒肉的首選肉;

　　2、醃製肉的時間較長，最好提前一天醃好肉，肉可以醃製一夜，第二天烤制;

　　3、和麵時，麵糰不宜軟，硬一點為宜;

　　4、擀劑子中間刷一層油，可以將烙好的餅分離開，其次刷過油，中和餅的硬度。

蜜汁叉燒肉捲餅的做法