風乾牛肉乾的製作方法有哪些

　　風乾牛肉乾***內蒙牛肉乾***是內蒙古的特產，屬於特色食品，被譽為成吉思汗的行軍糧。那麼，?

　　材料：

　　牛後腿肉、花生油、食鹽、醋、白砂糖

　　做法：

　　將牛肉剔去筋膜，片刀為大薄片鋪晒在簸箕上，之後將其置於通風處，約乾燥3小時即可。

　　將炒鍋置於火上，於熱鍋中注入花生油，到四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘後撈出瀝油。

　　醋、糖和鹽放在小碗中調化均勻，然後將肉放進裡面炸開，將炸後的肉用手輕輕砸成3釐米的小塊。

　　回入鍋中烹淋上糖醋汁，然後顛鍋淋入芝麻油即可裝盤上桌。

　　風乾牛肉乾菜品特色：

　　1、這道菜肉質細膩，較為香酥可口，顏色金紅。

　　2、是良好的補虛養身食譜，適用於手術之後。

　　烹飪技巧：

　　炸制時注意不要焦，要掌握好火候。

　　蘸汁可以自己調製成想要的味道。

　　風乾牛肉乾要晾乾後才能進行收藏和儲存。

　　風乾牛肉乾營養價值

　　能量550千卡;蛋白質45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。

　　以上資料參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表***2002***》。以上資料僅供參考，不得用於其他的用途。

　　風乾牛肉乾簡介

　　風乾牛肉是蒙古族的特色食品，他可以追溯到成吉思汗時代，蒙古鐵騎，披堅執銳，橫掃歐亞，其超強的戰鬥力和耐力是因為具有良好的後勤保障——風乾牛肉功不可沒。他保質期長，易儲，熱量高，被認為是蒙古大軍的祕密武器之一，亦被譽為“成吉思汗的軍糧”! 風乾牛肉乾因豐富的營養價值而被受人們的青睞，如今醫學研究證明牛肉乾中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養價值極高，牛肉乾對老年人、兒童的身體虛弱及病後恢復，有特別好的幫助，牛肉乾的功效，有補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰痠軟、身體無力等極為見效，每天食用50克至100克風乾牛肉乾可補充每天所需的營養元素，風乾牛肉乾集聚牛肉之精華，在休閒營養食品中獨領風騷。