蝦皮的食用禁忌與功效作用

　　蝦皮作為補鈣的佳品，很多人都會作為食療進補使用，蝦皮作為海產品的一種，在食用時，是會有很多禁忌的。所以大家在食用的時候一定要知道它的食用禁忌哦。以下是小編推薦蝦皮的食用禁忌知識，歡迎閱讀!

　　蝦皮的食用禁忌

　　1、蝦皮不宜和菠菜一起吃，否則影響對鈣的吸收。

　　2、蝦皮不宜和黃豆一起吃，黃豆中的抗胰蛋白酶、凝血酶，混合蝦皮一起吃，會導致腸胃消化不良。

　　3、蝦皮和南瓜一起吃，有可能會引起痢疾，但是可以用黑豆、甘草解毒。

　　蝦皮的功效作用

　　預防妊娠高血壓

　　懷孕時期的準媽媽是最容易缺鈣的,妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段,一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症,以及胎兒早產或體重過輕等症。蝦皮含鈣量高,這時候多吃蝦皮能幫助準媽媽補充營養,預防妊娠高血壓!

　　預防骨質疏鬆

　　常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

　　保護心血管

　　蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

　　通乳汁

　　蝦皮的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　蝦皮怎麼挑選

　　1.看顏色

　　新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色;變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。

　　2.摸溼度

　　蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以儲存。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到，否則會不願意的。

　　3.嘗鹹度

　　一般蝦皮可以試吃的，嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

　　4.辨別蝦皮的等級

　　現在蝦皮一般分為三級，一級蝦皮體長2釐米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%;二級蝦皮蝦體長2釐米以下，總體看蝦皮不太整齊***頭尾不全者不得超過25%***;三經蝦皮，總體上看蝦片長短不齊***頭尾不全者在25%以上***。

　　5.抓握下蝦皮

　　把蝦皮抓一把握在手裡，張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好;反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。

　　6.看價格

　　蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。

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