青菜麵疙瘩的家常做法

　　青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身功效。常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱及療瘡熱癤患者。你想自己動手做青菜麵疙瘩嗎?接下來，小編跟你分享。

　　青菜麵疙瘩的食材準備

　　青菜麵疙瘩的具體做法步驟

　　1.材料：麵粉、青菜、五花肉***已切片***

　　2.在麵粉中，加適量的清水調成麵糊，待用。

　　3.將青菜洗淨。

　　4.放在案板上切開，待用。

　　5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉，加適量的料酒。

　　6.翻炒翻炒。

　　7.隨後，合入切好的青菜翻炒一下。

　　8.接著，加入一些清水煮開。

　　9.然後，用勺子舀入麵糊。

　　10.翻動一下，煮開。

　　11.最後，加適量的韓式辣椒醬。

　　12.加適量的鹽。

　　13.加適量的雞精。

　　14.調味翻勻，即成。

　　青菜的挑選的步驟和方法

　　看顏色

　　看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點小總結，有些商家為了蔬菜看上去幹淨、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當然這當天吃沒什麼問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。

　　選擇品種

　　雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認為，但是其實也是有區別的，我們經常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種，這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。

　　關於洗

　　我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗淨，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。