青椒回鍋肉的家常做法家常青椒回鍋肉怎麼做好吃

　　青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。平時生活中你會做青椒回鍋肉嗎?下面，小編來為你介紹青椒回鍋肉的家常做法。

　　青椒回鍋肉的製作食材

主料 五花肉 250g 青椒 3個 輔料 豆豉 5ml 豆瓣醬 5ml 鹽 3g 花椒 2g 蔥段 適量

　　青椒回鍋肉的做法步驟

　　1.青椒洗淨切成滾刀塊。

　　2.五花肉洗淨放入鍋里加入清水，放入花椒粒，料酒，蔥段煮半小時左右，肉煮熟。

　　3.煮熟的五花肉放入冷水裡洗淨。

　　4.五花肉切成2-3毫米左右的薄片。

　　5.鍋裡少倒一點底油，開始煸炒五花肉至肉打卷。

　　6.放入豆豉和豆瓣醬。

　　7.快速翻炒均勻，使肉片入味。

　　8.放入青椒。

　　9.翻炒均勻青椒炒熟即可。

　　青椒的好吃做法

　　1.青椒炒肉

　　材料：青椒2只、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣

　　調味料：生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

　　做法：

　　1.青椒洗淨，用手撕成小瓣;裡脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

　　2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎;

　　3.出香味後，放生抽和老抽;放青椒翻炒;

　　4.加花椒粉，繼續煸炒;加鹽和雞精;

　　5.最後再翻炒幾下即可出鍋。

　　2.肉釀青椒

　　食材：

　　肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1.準備所需材料。

　　2.將豬肉洗淨剁成肉沫。

　　3.將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。

　　4.再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

　　5.將調料和肉沫攪拌均勻。

　　6.辣椒洗淨，去淨內部的籽。

　　7.用手掰開辣椒釀入肉餡。

　　8.把辣椒填滿肉餡。

　　9.依次釀好。

　　10.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

　　11.煎至金黃色後反面，煎至熟透。

　　12.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

　　13.倒入調好的醬油澱粉勾茨。

　　14.把茨汁煮開即可。

　　15.辣椒裝盤，淋上茨汁。

---