上海青的家常做法

　　上海青對我們的面板和眼睛有著很好的保養效果，富含的粗纖維營養還能有效的改善人體的便祕。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：草菇上海青

　　食材準備

　　草菇、上海青、胡蘿蔔、食鹽、蒜、老抽、水澱粉、乾貝素、胡椒、白糖。

　　方法步驟

　　1、將所有食材清洗乾淨，草菇切成兩半;將上海青切成兩半。

　　2、煮一鍋開水，將上海青放入氽熟，控水盛盤;將草菇迅速氽水，撈出備用。

　　3、熱鍋注入食用油，溫度至6層，調小火，再放入蒜片，小火慢慢煸香。

　　4、倒入胡蘿蔔，調中大火翻炒，2分鐘後，倒入汆過水的草菇，放鹽、乾貝素、胡椒、糖快炒1分鐘。

　　5、放入老抽上色，倒入水澱粉勾芡，調大火收幹汁，翻炒均勻後，出鍋即可。

　　二：上海青燒油豆腐

　　食材準備

　　上海青、油豆腐、食鹽、味精、水、醬油、白糖、植物油。

　　方法步驟

　　1、青菜洗淨掰開成片，在清水中泡一會兒，撈出控幹水分。

　　2、油豆腐也沖洗一下，捏幹水分，一切兩半，備用。

　　3、熱鍋注入食用油，溫度至8-9層，倒入青菜翻炒片刻，再加入油豆腐翻炒。

　　4、片刻後，加入糖、味精、鹽、醬油調味，倒入少許清水，調小火，合蓋燜2-3分鐘即可。

　　三：白灼上海青

　　食材準備

　　上海青、蒜、食鹽、食用油、豉油、雞精。

　　方法步驟

　　1、青菜用清水沖洗乾淨，對半切開;炒鍋放水煮開。

　　2、加入適量的鹽和食用油，然後把青菜放入焯熟。

　　3、片刻後，撈出上海青，瀝乾水份，裝盤備用。

　　4、蒜頭剁成蓉，熱鍋注入食用油，溫度至5層，放入蒜蓉爆香。

　　5、再加入生抽和雞精煮開調成汁，把煮好的調味汁淋入菜盤即可。

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