青豆蝦仁的家常做法好吃

　　蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受人們歡迎。家常菜青豆蝦仁怎麼做呢?下面是小編為你整理的青豆蝦仁的家常做法，不放一起動手試試吧!

　　青豆蝦仁食材準備

　　青豆蝦仁家常做法步驟

　　1.首先將大明蝦去頭、去殼、去除蝦線，將蝦背切開、薑切片。

　　2.準備好蝦仁，加一勺鹽，抓均勻，接著倒入清水，洗淨，放入薑片，加少許鹽、淋入適量料酒拌勻，再加一勺生粉拌勻，醃製兩個小時。

　　3.鍋中放入清水，加一勺鹽，水開時，放入青豆，煮三分鐘，撈出。

　　4.鍋中放入油，下入蝦仁，翻炒變色後，盛出。接著倒入青豆，加一勺鹽調味，倒入適量清水，煮開，將蝦仁倒入鍋中，撒少許胡椒粉提鮮味，勾適量水澱粉，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤了。

　　蝦仁的營養價值

　　1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

　　3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　蝦仁的食用禁忌

　　蝦仁與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低自身蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成的不溶性結合物會刺激腸胃，食者可能會出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

　　蝦仁的食療作用

　　1.蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽;

　　2.凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力;

　　3.蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早洩等症;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。