老人吃燕窩的做法

　　在大多數人的印象中食用燕窩的人群都是女性，但如今越來越多的老人也在食用燕窩，老年人吃燕窩的功效與作用哪些好處?有哪些?接下來小編和你一起了解老年人吃燕窩的做法吧。

　　老年人吃燕窩的做法

　　燕窩多為孕婦食用，不過隨著燕窩的平民化，越來越多的小孩和老人也開始食用燕窩。下面就讓蔣記貢燕養生專家來介紹一道適合老人吃的白芨燉燕窩，燕窩的功效不錯，有需要的朋友可以學習一下。

　　白芨燉燕窩

　　基本材料：白芨2至5克，蔣記貢燕燕窩2至5克，清水適量

　　白芨燉燕窩的功效：是滋養性補品，有補肺養陰，止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結核咯血，老人慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等疾患。

　　食物療效

　　白芨，是蘭科植物白芨的塊莖。性味苦甘、涼，入肺經。含澱粉、葡萄糖、揮發油、粘液質、甘露聚糖等。功能補肺止血，常用於治療肺部疾患咳血。金代名醫李杲說它能“止肺血”。《滇南本草》記載它“治癆傷肺氣，補肺虛，止咳嗽，清肺癆咳血，收斂肺氣”。現代藥理研究證明，白芨有止血和對肺結核桿菌有弱抑制作用。

　　燕窩，是雨燕科動物金絲燕和多種同屬燕類用唾液或唾液與絨毛等混合凝結所築成的巢窩。性味甘、平。入肺、胃、腎經。含蛋白質、糖類、多種氨基酸以及鈣、磷、鉀、硫等。功能養陰潤燥，益氣補中。常用於治療虛損癆瘵，咳嗽痰喘，咯血吐血等症。

　　分量和用法

　　每次可用白芨2至5克，蔣記貢燕燕窩2至5克，放瓦盅內加清水適量，隔水燉至極爛，過濾去渣，加冰糖適量調味，再燉片刻，每日服1次，每週服三次。

　　燕窩，性平味甘，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補而不致燥，潤而不致滯，為藥中至平至美之味者也。清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳，每日都少不了燕窩。燕窩的滋補益壽功效也在歷代醫書中都得到了肯定。

　　隨著年齡增加，老年人的毛髮逐漸變細並開始脫髮;面板也變得鬆鬆垮垮，暗淡無光;骨骼的彈性和韌性降低，脆性增加，這些都是由於體內膠原蛋白大量流失所造成。燕窩中含有豐富的膠原蛋白，它可以與彈力纖維合力構成網狀支撐體，為真皮層提供***有力的支撐，併為表皮輸送水分，老年人經常食用可以減少掉髮，面色紅潤，並且增加骨骼的彈性和韌性。

　　其次，隨著年齡增長，老年人神經組織的衰老也不可小覷。據估計腦細胞數自30歲以後呈減少趨勢，60歲以上減少尤其顯著，到75歲以上時可降至年青時的60%左右。加上腦血管硬化，腦血流阻力加大，致使腦功能逐漸衰退並出現記憶力減退，健忘，失眠，甚至產生情緒變化及某些精神症狀。燕窩中的關鍵成份——唾液酸，主要作用於人體腦部，能夠有效的幫助老年人減緩腦細胞的衰老速度，抑制記憶力的衰退。且燕窩也是目前唯一能從食物中獲取大量唾液酸的渠道。

　　除此以外，燕窩對於老年人還有化痰健肺，強腎，健脾開胃的功效，同時常服燕窩對中老年人體力、精神活力、記憶力及生理功能的衰退也有明顯的抑制作用。

　　衰老是不可抗拒的自然法則，也是人生命活動中一個漸進的過程。人到了40歲以後，機體形態和機能便逐漸出現衰老現象，通常認為45～65歲為初老期，65歲以上為老年期。進入老年後，身體形態和機能方面都會發生一系列變化，主要表現在：

　　①機體組成成分中代謝不活躍的部分比重增加，比如65歲與20歲相比，體脂多出部分可達體重的10～20%;而細胞內水分卻隨年齡增長呈減少趨勢，造成細胞內液量減少，並導致細胞數量減少，出現臟器萎縮。