麥芽糖的功效

  麥芽糖,別名:糖稀,飴糖。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。那麼,麥芽糖又有哪些功效呢?下面是小編精心為大家蒐集整理的,大家一起來看看吧。

  

  因為麥芽糖是由米,大麥等等一些糧食經過發酵之後製成的糖類物質。甜味不是非常的大,使用在菜裡面,能夠增加菜品的色澤和香味。

  麥芽糖潤肺,生津,去燥;可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症的病人。而且麥芽糖味道比較甘甜,性微溫,一般人群均可食用

  如果你是一個畏寒怕冷的人,可以吃一些麥芽糖用來緩解自己的症狀;如果你是一個肺虛的患者,也可以吃一些來治療自己的病症;如果你是一個百日咳患者,也能夠吃一些麥芽糖來輔助治療自己的這種疾病。對於這些人麥芽糖都是非常的適用的。

  麥芽糖有著食用價值之餘,亦有其食療功效,它性溫味甘,與水溶解後會化作葡萄糖,作為醫學上的營養料,可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便祕等。

  與作用很多,但也要注意的是中氣弱、消化力不足、體內有溼熱、體胖多病則要慎用,因麥芽糖會助溼生熱、令人易於腹脹。

  麥芽糖的驗方參考與藥膳

  1、麥芽糖兩匙,開水化服,治胃潰瘍及十二指腸潰瘍,有緩解胃痛之效。

  2、麥芽糖拌入紅皮蘿蔔***切成片***,放置一夜,溶解成糖水飲服。治咳嗽,咽喉痛。

  3、麥芽糖一湯匙,用滾沸的濃豆漿沖服。有補虛益陰作用。適用於體虛哮喘,乾咳無痰日久不愈之患者。

  4、桂皮3克,白芍,甘草各6克,水煎去渣,衝入麥芽糖二匙服食,治小兒遺尿。

  5、白蘿蔔汁一杯,麥芽糖15克,燉化服食,治慢性支氣管炎。

  6、杏仁,陳皮各15克,水煎去渣取汁,加入麥芽糖20克服用,每日一劑。治慢性咳嗽,痰多,乏力。

  7、麥芽糖500克,紅棗70枚左右,同煮湯,煮至紅棗爛後食用。有滋陰潤肺,健脾補虛作用。適用於肺虛咳嗽,面色蒼白,血虛頭暈等症。

  8、炙黃芪20克,白芍15克,桂枝10克,炙甘草5克,生薑3片,大棗3枚,水煎去渣取汁,加入適量麥芽糖服用。治喜溫喜按,餓則痛,食則緩之脾胃虛寒症。

  9、川白合,北沙蔘,太子參各20克,水煎去渣取汁,加入麥芽糖30克服用。有補氣,養陰,滋益身體作用。適用於氣陰不足之氣短,口渴,乾咳,自汗,手足無力等症。

  10、新鮮白蘿蔔洗淨搗爛取汁一碗,加入麥芽糖30-50克,隔水燉化後趁熱飲服。有清熱,化痰,止咳,潤燥作用,適用於支氣管炎,風熱咳嗽,咽喉炎,腸燥便祕等症。

  麥芽糖的吃法***做法***大全

  南瓜薑汁飴糖飲的做法

  材料:南瓜、生薑、麥芽糖。

  做法:

  1、將南瓜洗淨切碎,上鍋加適量清水煮至熟爛,去渣留汁。

  2、將生薑洗淨切碎,用榨汁機取汁100克。

  3、把薑汁、麥芽糖加入南瓜汁中,煎至濃稠即可。

  自制牛軋糖的做法

  材料:原味烤花生仁400g、麥芽糖、白砂糖各200g、鹽1茶匙***5g***、蛋清1只、牛油紙1大張。

  做法:

  1、原味烤花生仁搓去外層紅皮待用。蛋清放入較大的容器中,用打蛋器沿同一方向攪打至硬性發泡***即蛋清顏色雪白,質感像棉花一樣蓬鬆,提起打蛋器會有2—3cm的尖峰挺直不下垂***。

  2、將麥芽糖和白砂糖倒入小煮鍋中,加入70ml冷水,以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠,約140℃***如果沒有廚房專用溫度計,可將一滴糖汁滴到冷水中,如果糖汁能迅速凝結成塊,且用手掰凝結的糖塊感覺質地脆硬即表示可以了***。

  3、將煮好的糖漿緩緩倒入打發的蛋白中,邊倒邊攪拌,倒完後繼續勻速攪打。一直攪打到感覺快攪不動了,蛋清糖將快成一坨了,加入烤花生仁,慢慢攪拌均勻,用手摸時覺得幹而不黏手,這時將整個糖團倒在牛油紙上。用牛油紙將整個糖團包好,壓成約2cm厚的扁方塊,用刀切成方塊或長條狀即可。

  麥芽糖煮紅棗的做法

  材料:麥芽糖、紅棗。

  做法:

  1、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋裡,加適量清水。

  2、煎煮至熟即可。

  白蘿蔔麥芽糖的做法

  材料:麥芽糖、白蘿蔔。

  做法:

  1、把白蘿蔔洗淨,只用半個蘿蔔,切成薄片。再切個十字刀把蘿蔔片切成了四片,蘿蔔放入碗中。

  2、準備麥芽糖,用筷子捲上麥芽糖放入蘿蔔中。

  3、用保鮮膜蓋住碗,不要漏氣。

  4、再用碗蓋蓋住放置5個小時以上,中間可以晃動一下碗,讓麥芽糖與蘿蔔充分接觸,出汁多些。


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