麥芽糖的功效和作用有哪些
麥芽糖，聽起來似乎是糖類，甜食，不宜多吃，或者只是零食。但是其實麥芽糖不僅僅只是民間的一種小吃，更是有一定的作用與功效。以下是小編為你整理的麥芽糖的功效和作用，希望能幫到你。
麥芽糖的功效和作用
因為麥芽糖是由米，大麥等等一些糧食經過發酵之後製成的糖類物質。甜味不是非常的大，使用在菜裡面，能夠增加菜品的色澤和香味。
麥芽糖潤肺、生津、去燥;可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症的病人。而且麥芽糖味道比較甘甜，性微溫，一般人群均可食用。
如果你是一個畏寒怕冷的人，可以吃一些麥芽糖用來緩解自己的症狀;如果你是一個肺虛的患者，也可以吃一些來治療自己的病症;如果你是一個百日咳患者，也能夠吃一些麥芽糖來輔助自己的這種疾病。對於這些人麥芽糖都是非常的適用。
麥芽糖有著食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便祕等。
麥芽糖的功效與作用很多，但也要注意的是中氣弱、消化力不足、體內有溼熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助溼生熱，令人易於腹脹。
食用方法：可以溫開水沖服，也可放入咖啡、牛奶、豆漿、稀飯等流質食物中。早晚空腹食用效果更佳。
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潤肺止咳
麥芽糖性溫，無毒，入肺經，有潤肺止咳的功效，主要治療氣虛咳嗽等症狀。
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健脾養胃
麥芽糖味甘，性溫，無毒。入胃經。有補虛健脾，滋養強壯之功效。主治胃寒腹痛等症狀。
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著色作用
麥芽糖是用麥芽發酵而成，應用在“燒”“烤”“炸”等的食品中，起焦化著色作用，如“燒鵝”表皮的棗紅色、“紅燒乳鴿”的金紅色，就是麥芽糖起的作用，這一點，純蔗糖較難做到。
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排毒和放毒的作用
攝入低聚異麥芽糖可以抑制病原菌和腹瀉，並可以減少腸道內有害細菌的數量，例如：讓6個排便不良的青年人每天攝入80g低聚異麥芽糖，8天之後其排便情況就有明顯好轉。
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防止便祕
母乳餵養兒童絕對比代乳品餵養兒童健康，前者的抗病能力強，歸功於腸道內雙歧桿菌處於絕對優勢地位***佔總菌數的99%***，後者只佔50%或更少。
雙歧桿菌發酵低聚糖產生大量的短鏈脂肪酸，能刺激腸道蠕動，增加糞便溼潤並保持一定的滲透壓，從而防止便祕的發生。在人體試驗中，每天攝入30-100G低聚異麥芽糖，一週之內便可起到防止便祕的效果。
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合成維生素
雙歧桿菌在腸道內能自然合成維生素B1、B2、B6、B12煙酸和葉酸。雙歧桿菌發酵乳製品中乳糖已部分轉化為乳酸，解決了人們乳糖耐受性問題，同時也增加了水溶性可吸收鈣的含量，使乳製品容易消化吸收。
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抗菌作用
因服用了雙歧桿菌活菌製劑、而發生外源性排異反應或有細菌抗藥性擴散可能時，可服用低聚異麥芽糖。
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延長食品保質期
低聚異麥芽糖可作為食品的保溼因子，用於需保溼時間長的食品，以延長食品的保質期。
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作為活化因子
低聚異麥芽糖可做為活菌製劑中雙歧桿菌的培養基，現在市場上的活菌製劑中都含有低聚異麥芽糖和其他低聚糖類，還可以作為鐵、鋅補充劑的活化因子，加人補充微量元素的藥品中。
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保健功能
低聚異麥芽糖作為我們的生物糖源新增到天麻、三七、人蔘等藥食同源的食品中，既能促進原有功效成分的消化吸收和利用，又具有了新的保健功能。
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麥芽糖禁忌
麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，很容易被人體吸收，在人體內轉化成血糖，麥芽糖的血糖生成指數很高，屬於高指數食物，對於糖尿病患者來說應該禁食的。
另外，麥芽糖還有回奶的作用，因此，對於哺乳期的孕婦要少吃或者不吃麥芽糖。