飴糖的做法

　　小編為您詳細介紹，哪些人不能吃飴糖，飴糖食用處理方法，飴糖的食用禁忌等知識，更多請查閱網。

　　飴糖的簡介

　　飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料,經發酵糖化製成的食品,又稱餳、膠飴。主要含麥芽糖,並含維生素B和鐵等。有軟、硬之分,軟者為黃褐色粘稠液體;硬者系軟飴糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖塊。藥用以硬為好。味甘,性溫。能補中緩急,潤肺止咳,解毒。溶化飲,入湯藥,噙咽,或入糖果等。脾胃溼熱、中滿嘔噦者不宜。

　　飴糖的食用處理方法

　　飴糖可直接使用。

　　芫荽湯的做法

　　材料:芫荽***香菜***30克、飴糖30克、大米100克。

　　做法:

　　將大米洗淨,加水煮湯。取大米湯三湯匙與芫荽,飴糖攪拌後蒸10分鐘,趁熱一次服,注意避風寒。適用於發汗透表,治傷風感冒引起的咳嗽。

　　蜂蜜金桔的做法

　　材料:金桔、冰糖、飴糖、蜂蜜。

　　做法:

　　金桔洗乾淨。切成小片,有耐心的朋友可以再去一下籽。切好後放進鍋裡,加一些水。由於金桔的出水率少,所以要加一些水。把一個檸檬的皮刨成屑加進去。煮軟後加冰糖。冰糖化後加飴糖。煮好後晾30分鐘左右再加蜂蜜拌勻就好啦!

　　蜂蜜麻糖的做法

　　材料:精麵粉、香油***或花生油***、白砂糖、蜂蜜、飴糖、桂花、糖漿、食鹽、水等。

　　做法:

　　先用溫水將4公斤的白砂糖溶化,倒入盛有23公斤白麵的和麵機裡,進行和麵,待面不粘機時,將面放在面板上,再分塊,揉成圓塊狀面劑子,放入缸內待擀。

　　將適量的涼水、白砂糖放入鍋里加溫攪拌,煮沸後將飴糖、蜂蜜、桂花放進,繼續加溫,待糖漿濃度達35～40度即可。

　　取出一個面劑子,擀成小片,為防止粘接,可撒上一層面,兩邊拆起用擀麵杖捲起,反覆擀,然後將面片放平,抖去面再捲起,用刀順著擀麵杖切成兩條,每條剁成35個以上,用手卷成花朵狀,待炸。

　　鍋內溫度適當時,將捲成的花朵均勻放入鍋內,上下輕輕翻動,熟後用笊籬撈出,放在大盤裡,將熬好的糖漿澆上即成蜂蜜麻糖。

　　煙鯧魚的做法

　　材料:鯧魚、蔥花、薑片、麴酒、醬油、精鹽、白糖、味精、飴糖、色拉醬、溼紅茶葉、赤砂糖、熟花生油。

　　做法:

　　將鯧魚刮鱗,去鰓,去內臟洗淨,用斜刀片成三段放在湯盤裡,加蔥花,薑片,麴酒,白糖,醬油,飴糖,味精,精鹽,浸債九十分鐘。

　　用鐵絲網架一隻在網上抹熟花生油,然後將浸過汁的魚平放在鐵絲網上,放進烤箱烤十分鐘左右,再在爐里加茶葉與赤砂糖,關上爐門任其燃燒冒出濃煙,使鯧魚在爐內邊受熱邊煙燻。

　　約六分鐘後,魚表面呈紅棕色,魚塊已熟取出,用油刷塗上熟花生油拼擺成整魚裝盤,盤子兩邊放色拉醬,供蘸食。

　　哪些人不能吃飴糖

　　1、哪些人不能吃飴糖

　　溼熱內鬱,中滿吐逆忌服。

　　2、飴糖的適用人群

　　一般人群皆可食用。

　　3、飴糖的食用禁忌

　　無食用禁忌。