牛軋糖的做法有哪些

　　正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。下面小編跟你分享一下牛軋糖的做法大全。

　　牛軋糖的好吃做法一

　　材料

　　白色棉花糖300克，宇治抹茶粉20克，大杏仁100克，安佳無鹽黃油100克，全脂奶粉180克

　　做法

　　1.黃油放不沾鍋小火融化

　　2.加入棉花糖繼續小火融化

　　3.加入奶粉和抹茶粉

　　4.拌成團

　　5.加入大杏仁碎

　　6.趁熱倒入鋪了矽油紙的模具內

　　7.壓緊，包上保鮮膜冷藏過夜

　　8.取出回溫

　　9.再切塊小塊

　　10.用糖紙包起來即可

　　牛軋糖的好吃做法二

　　材料

　　白色棉花糖150克，大杏仁50克，三合一速溶咖啡粉1小袋18克，安佳無鹽黃油50克，全脂奶粉90克，細砂糖30克

　　做法

　　1.黃油放不沾鍋小火融化

　　2.加入棉花糖繼續小火融化

　　3.加入奶粉和速溶咖啡粉拌成團

　　4.加入大杏仁碎

　　5.趁熱倒入鋪了矽油紙的模具內

　　6.壓緊，包上保鮮膜冷藏過夜

　　7.取出回溫，再切成小塊

　　8.用糖紙包起來即可

　　牛軋糖的好吃做法三

　　材料

　　1.細糖200g，麥芽糖400g，水150g，鹽5g，

　　2.蛋白60g，

　　3.奶油150g，

　　4.奶粉150g，

　　5.花生400g

　　做法

　　1將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。

　　2依序加入材料3、4、5拌勻後，趁熱倒入平盤中壓實。

　　3等到冷卻後，就可脫模，並分割成小塊。

　　牛軋糖的好吃做法四

　　材料

　　配方：無鹽黃油75克，純白棉花糖300克，奶粉200克，花生350克

　　我做的：無鹽黃油75克，純白棉花糖300克，奶粉220克，花生320克。

　　做法

　　1、花生放入預熱150度的烤箱，上下火中層烘烤大約15分鐘，烤好的花生放在烤箱中保溫可以市場裡買帶皮花生烤熟之後去掉即可，也可以購買脫皮花生更方便。

　　2、不粘鍋中放入黃油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾鍋鏟攪拌。

　　3、待棉花糖全部融化，加入奶粉攪拌均勻。

　　4、花生放入不粘烤盤中，稍微壓碎，倒入第三步的混合物，將花生揉進去烤盤一定要用不粘的，否則會粘住了取不下來，如果有耐高溫油布，也可以直接倒在油布上操作。

　　5、將花生揉進去之後，表面覆一層保鮮膜或蓋一張油布，用擀麵杖將表面擀平整。

　　6、待糖塊晾涼後用刀切開，包上糖紙即可。

　　小訣竅

　　1、配方中的花生可以用其他堅果類代替，也可以用葡萄乾或者蔓越莓等量替代部分花生。

　　2、烤好的花生晾一下之後用擀麵杖稍微壓碎會更香。

　　3、這一撥沒壓碎，切開之後不太好看，下邊稍微壓了一下好看多了。

　　4、圖中的糖花生放的比較多，我自己不喜歡，不過我一同事說花生越多越好 真是各種口味難統一。

　　5、配方中的棉花糖儘量選購質量好的品牌純白色棉花糖，有顏色或者新增其他香味的不建議購買製作。