巧克力玫瑰花束糖的做法

　　由於“白色情人節”起源於歐洲，所以歐洲人對過“白色情人節”已有一定的歷史，並已形成了相當成熟的習俗。下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　

　　食材

　　主料巧克力300克 輔料砂糖25克水45克麥芽糖100克玉米澱粉適量抹茶巧克力軟膏適量

　　步驟

　　1.準備好原料。

　　2.巧克力隔水融化。

　　3.把水、砂糖放容器里加熱攪拌至完全融化，水不要燒開。

　　4.繼續加入麥芽糖攪拌至完全融化，水不要燒開，不然做出來的配方顏色會變黃。

　　5.把冷卻過的糖水加入融化好的巧克力中，兩者的溫度都應保持在23℃左右。

　　6.攪拌均勻，放保鮮盒或用保鮮膜包起來隔天使用。

　　7.拿出來揉勻，沾手的話可以拍點澱粉。

　　8.將巧克力軟膏分成均勻的小塊。

　　9.壓成花瓣的形狀，上面薄下面稍厚。

　　10.取一根竹籤，將第一瓣花瓣捲上去，下面捏緊。

　　11.交錯粘上所有花瓣，捏緊底部，一個上面7、8瓣，也可以用更多。

　　12.取一塊抹茶巧克力軟膏擀平，用花萼模具牙齒花萼。

　　13.玫瑰花底部粘上花萼，捏緊底部。

　　14.備好包裝材料。

　　15.取兩張包裝紙對摺四下剪成小方塊。

　　16.取兩張方塊交錯重疊。

　　17.折成三角狀，上層的角要放在下層的空隙處。

　　18.包在玫瑰花下面圍一圈，用膠帶粘住下面固定。

　　19.用膠帶將竹籤和花杆連線在一起。

　　20.將做好的玫瑰花一根根放在手裡擺好造型，如不想讓花朵緊挨可以中間加些插花的草填補空隙。

　　21.將剩下三張包裝紙從中間對摺成長方形，取兩張圍繞花束一圈包成圓形，下面用絲帶扎住固定。

　　22.取第三張往下三分之二圍繞一圈，用絲帶扎住下面。

　　23.將羽毛用訂書機釘在包裝紙的一圈。

　　24.將絲帶做法式結紮在花束上裝飾即可。

　　小貼士

　　製作時溫度要控制好，溫度太高易出油，溫度太低會有顆粒，當溫度過高出油時，只要不停地攪拌或是直接把油倒出來即可，溫度過低產生顆粒時，重新加熱攪拌均勻即可，在操作的時候發現易幹、易斷裂現象，只要加入適量的麥芽糖即可解決。

　　芝麻花生糖的做法

　　食材

　　主料花生米250克白芝麻30克白砂糖140克 輔料油10克麥芽糖100克

　　步驟

　　1.花生米先用小火在鍋裡慢慢炒熟，然後放涼

　　2.把炒熟的花生米去紅衣

　　3.白芝麻也炒熟之後盛出

　　4.炒鍋里加油，放入白砂糖炒至溶化顏色變黃

　　5.放入麥芽糖，麥芽糖的量不要太多了，不然糖韌勁有餘，脆勁不足

　　6.花生跟芝麻放入鍋裡，拌勻關火

　　7.把花生糖取出放在不粘的容器裡整形，壓緊，等它冷卻

　　8.放涼還沒完全硬的時候切條，這樣會涼的更快哦

　　小貼士

　　麥芽糖的量不需要太多哦