牛軋糖的做法

　　牛軋糖，採用新鮮、純正的牛奶提煉而成，甜而不膩。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：棉花糖牛軋糖

　　原料：白色棉花糖粒300克，熟花生300克，無鹽黃油 100克，奶粉200克

　　做法

　　1、花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分鐘;烤好後晾涼，去掉紅衣;

　　2、花生米切成碎粒;

　　3、把黃油放入不粘鍋，開小火融化;

　　4、改微火，倒入棉花糖，慢慢攪拌至棉花糖和黃油融化在一起;

　　5、奶粉倒入鍋中，小心攪拌，配合手揉成團;

　　6、倒入切好的花生碎，關火。用手充分揉勻;

　　7、將6放入鋪好了烤紙的烤盤中，壓平整;

　　8、晾涼後，切成你喜歡的大小，用糖紙包好。

　　二：花生牛軋糖

　　原料： 棉花糖200克，黃油50克，奶粉140克，花生米200克

　　做法

　　1、花生米放烤箱烤熟去皮後，切成大點的顆粒待用;

　　2、黃油先隔熱水溶化;

　　3、溶化後的黃油倒入不粘鍋裡繼續加熱，倒入棉花糖一起加熱溶化;

　　4、棉花糖溶化和黃油拌均勻，倒入奶粉拌均勻;

　　5、再倒入花生碎拌均勻;

　　6、花生碎拌勻後迅速倒到不粘模具或不粘盤裡，整形按按平，放冷藏冰箱凍一個半小時後取出切塊即可。

　　三：簡易牛軋糖

　　原料：棉花糖100g，黃油20g，奶粉70g，花生仁、果乾什麼的適量;

　　做法

　　1、黃油切成小塊，放在鍋裡面小火加熱;

　　2、黃油全融化了之後加入棉花糖，小火勤攪拌;

　　3、棉花糖完全融化了之後加入奶粉並攪拌均勻;

　　4、加入炒熟並剝皮的花生仁;

　　5、趁熱轉移到不沾烤盤之中，戴著手套快速整形;

　　6、等冷到快常溫的時候用鋒利的刀切成小塊就好啦

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