蜜豆的做法
為小編您詳細介紹，哪些人不能吃蜜豆，蜜豆食用處理方法，蜜豆的食用禁忌等知識，更多請查閱網。
蜜豆的簡介
蜜豆是一道美味的甜品菜餚。取適量的紅豆,清淨乾淨,用水浸泡***可加少許小蘇打***3小時,放到小鍋裡,添上1/3鍋的水,先大火煮開,倒入一點涼水,再大火煮開,再倒一點涼水,再次煮開後轉小火燜煮至豆子酥軟,加入適量的糖,大火將糖煮溶並收幹水即可。
蜜豆的食用處理方法
蜜豆是由紅豆製作而成。將紅小豆洗淨,加6杯水浸泡2小時,連同浸泡的水移到爐上,先大火煮開,再改小火煮1小時,見豆裂開時加糖調味,小心攪拌到糖溶化,並呈黏稠狀時熄火,放涼即可。如果是芸豆的話就加3杯水泡一夜,第二天放入電鍋蒸到開關跳起時移出,加入砂糖拌勻,並放在爐子上小火煮至糖化,呈黏稠狀時熄火,放涼即可。
1、蜜豆
1.1、健康功效:紅豆:理氣、清熱解毒、活血;
1.2、食材用料:紅豆100g,綿白糖100g,鹽2g,清水適量;
1.3、紅豆清洗乾淨,提前一天清水浸泡,這樣煮起來比較省事省力;
1.4、泡好的紅豆變得脹大了許多;
1.5、將紅豆放入鍋中,加適量清水剛好沒過紅豆即可。可以直接用浸泡紅豆的水;
1.6、先開大火煮,水開後轉小火。差不多煮半小時;
1.7、中間稍稍翻動一下,以免糊鍋;
1.8、煮的過程中,水如果有些快煮幹 就稍微加一些水,始終讓水量保持剛好沒過紅豆即可;
1.9、小火一直煮到紅豆有點開花狀態,或者可以輕鬆的將紅豆分成兩半;
1.10、這時的紅豆已經比較軟了,加入綿白糖;
1.11、加入綿白糖後轉中火,讓糖慢慢融化;
1.12、再加一點點的鹽,中和一下甜味;
1.13、煮到水分和糖分基本全部煮幹,紅豆基本上已經全部軟爛。煮的過程中注意時時翻動,以免糊鍋。至少要煮半小時;
1.14、待紅豆完全吸收糖分,會有一點半透明感,說明蜜紅豆是完全煮好的了;
1.15、晾涼,裝起來就好啦;
1.16、甜蜜軟糯的蜜豆,可以直接吃,也可以用在各種甜品點心上。
2、蜜豆雙皮奶
2.1、食材用料:純牛奶320ml,蛋清2個,砂糖25g,蜜豆2大勺;
2.2、牛奶倒入奶鍋;
2.3、砂糖稱好備用,蜜豆放入碗內備用;
2.4、雞蛋把蛋黃分出,留蛋清打散備用;
2.5、盛牛奶的奶鍋放火上小火加熱煮開關火;
2.6、趁熱把牛奶倒入碗內;
2.7、晾涼的牛奶表面結皮,沿著碗邊兒把牛奶倒入奶鍋,奶皮留到碗底***用筷子稍微擋一下,很好操作***;
2.8、奶鍋內倒入打散的蛋清攪勻;
2.9、繼續倒入砂糖;
2.10、把牛奶,蛋清,砂糖的混合物充分攪勻;
2.11、用漏勺,慢慢把攪好的牛奶液過濾到碗內,儘量避免起泡沫***儘量貼著碗邊倒入,能讓碗底的奶皮漂起來最好***;
2.12、用錫紙或者是保鮮膜把碗封好;
2.13、鍋內少許水,冷水上鍋,大火蒸15分鐘,關火後稍微燜2分鐘取出,撒上蜜豆稍微涼一下即可食用。
哪些人不能吃蜜豆
1、哪些人不能吃蜜豆
一般人群均可食用。
2、蜜豆的適用人群
一般人群均可食用。
3、蜜豆的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。