蝦米拌韭菜的營養價值

　　蝦米拌韭菜是一道美味的家常菜，做法容易，而且營養健康，下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　蝦米拌韭菜主要食材是蝦米和韭菜。

　　蝦米

　　1、蝦米的營養價值

　　1.1、蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

　　1.2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;

　　2、蝦米的功效與作用

　　2.1、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　2.2、日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”;

　　2.3、蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;

　　2.4、老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

　　韭菜

　　1、韭菜的營養價值

　　1.1、韭菜的含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

　　1.2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。

　　1.3、韭菜中含有較多的粗纖維。

　　1.4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

　　2、韭菜的功效作用:

　　2.1、補腎溫陽:

　　韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

　　2.2、益肝健胃:

　　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;

　　2.3、行氣理血:

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

　　2.4、潤腸通便:

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。

　　3、韭菜的藥用功效

　　3.1、傳統醫學認為,韭菜性溫,能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。

　　3.2、韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用,適用於治療心腦血管疾病和高血壓。此外,這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強,從而改變面板毛囊的黑色素,消除面板白斑,並使頭髮烏黑髮亮。

　　3.3、韭菜可以治病,用韭菜搗汁滴鼻,可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱,塗擦患處,可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維,對結腸癌有明顯療效。

　　3.4、患有面板白斑症的女性,常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

　　3.5、韭菜含有性興奮劑,能興奮性器官。

　　蝦米拌韭菜的熱量

　　蝦米熱量:198.00大卡***每100克***。蝦米含水率較低,蛋白質和鈣質含量極為豐富,但同時鹽分量也不低,減肥期間可適量食用。

　　韭菜的熱量:熱量:91大卡***每100克***。胡蘿蔔素和鉀含量很高的蔬菜,熱量較低,因其較辛辣,故MC期間不宜食用。

　　蝦米拌韭菜的宜忌人群

　　患過支氣管炎、敏性鼻炎、反覆發作性過敏性皮炎的人群;面板疥癬者;宿疾者、正值上火之時忌食。一般人均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人。