韭菜的營養價值和藥用價值

  韭菜是很常見的一種食物,很多人都喜歡吃韭菜。韭菜含有大量維生素和粗纖維,而且很有更多的營養價值是我們還不知道的。今天小編給大家整理了韭菜的營養價值知識,希望對大家有所幫助。

  韭菜的營養價值

  經現代營養學家測定,每100克韭菜中,含有蛋白質2.1克,脂肪0.6克,碳水化合物3.2克,鈣48毫克,磷46毫克,鐵1.7毫克,胡蘿蔔素3.21毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,抗壞血酸39毫克。還含有揮發性物質硫代丙烯,以及殺菌物質甲基蒜素類,其維生素及粗纖維含量也很高。

  韭菜還含有豐富的纖維素,比大蔥和芹菜都高,比較耐嚼,可鍛鍊嚼肌,能增進胃腸蠕動、預防習慣性便祕,這些膳食纖維,還可把消化道中的沙礫等排出體外,故又有“洗腸草”之稱。

  韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。

  韭菜的藥用價值

  治尿頻:取新鮮韭菜50克,洗乾淨切段。先用粳米煮粥,粥煮好以後放入韭菜、熟油、精鹽、味精,同煮至米粥黏稠即可。每日2~3次溫熱服食,有溫補腎陽、固精止遺的功效,可治療腎陽虛、遺尿和尿頻。

  治陽虛易汗:韭菜根60克,水煎服。

  跌打損傷,疲血腫痛,或外傷出血不止:韭菜或根,搗爛敷傷處,能消疲止痛、止血。

  跌打骨折:韭菜15克,蔥白、生薑各9克,白胡椒10粒,紅糖30克,黃桅子5枚,麵粉60克,共搗爛攤成餅狀,敷傷處包紮之。

  腎虧夢遺滑精,腰痠,小便頻數,小兒尿床,婦女腰痠帶多:韭菜子炒熟,桑螵蛸、龍骨等分研末,水泛為丸,如小豆大,食後每服3~6克,一日2次。

  益精壯陽:

  ①菜粥:鮮韭菜50克,韭菜籽10克***研細末***,粳米100克,細鹽少許。先煮粳米為粥,待粥快熟時加入韭菜***洗淨切斷***或韭菜籽末、細鹽,稍煮片刻即成。功能:補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。

  ②韭菜炒雞蛋:新鮮韭菜100克,洗淨切碎,雞蛋3只***去殼***,同切碎之韭菜搗勻,用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能:溫中養血、溫腎暖腰膝。對於腎虛腰膝痠痛,腎虛寒性哮喘,腎虛陽痿,遺精等症有良好輔助治療功效。

  韭菜炒鮮蝦:

  鮮蝦炒熟後去殼,再將切好的韭菜同放鍋內炒熟,放入適量白酒和食鹽調味食物。有壯陽益精,補虛健胃作用。適用於腰膝無力,陽痿遺精,盜汗,遺尿等症。

  吃韭菜的好處

  增進食慾

  韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人孩子孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。

  益肝健胃

  韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能

  散瘀活血

  韭菜有散瘀活血解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病貧血動脈硬化。

  吃韭菜怎麼能快速去味

  牛奶

  吃大蒜後的口氣難聞,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。 該方法的原理是牛奶裡的蛋白質能夠和產生蒜味的元素結合,從而去除蒜味 。

  檸檬

  性酸,味微苦,具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水裡,加入一些薄荷,同時加上一些新鮮檸檬汁飲用,可去口臭。

  柚子

  性酸,味寒,可治納少、口淡,去胃中惡氣,解酒毒,消除飲酒後口中異味,有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鮮柚子去皮食肉,細細嚼服。

  金橘

  性辛,味甘,具有理氣解鬱、化痰醒酒的功效。對口臭伴胸悶食滯很有效,可取新鮮金橘5—6枚,洗淨嚼服。本方具有芳香通竅、順氣健脾的功效。

  蜂蜜

  蜂蜜1匙,溫開水1小杯沖服,每日晨起空腹即飲。蜂蜜具有潤腸通腑、化消去腐的功效,對便祕引起的口臭頗有效。

  山楂

  性酸,味微甘平,有散瘀消積、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚,文火煨黃、煮湯,加冰糖少量,每次1小碗。

  茶葉

  性苦,味寒,有止渴、清神、消食、除煩去膩的功效。用濃茶漱口或口嚼茶葉可除口臭。對進食大蒜、羊肉等食物後口氣難聞,用茶葉1小撮,分次置於口中,慢嚼,待唾液化解茶葉後徐徐嚥下,療效頗佳。

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