蝦米拌韭菜的好吃做法

　　小編為您詳細介紹蝦米拌韭菜的製作步驟，，蝦米拌韭菜的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　蝦米拌韭菜簡介

　　蝦米拌韭菜的價格蝦米的營養價值極其豐富,是一種著名的海味品,受到很多人的青睞;特別是蝦米中蝦青素的含量非常高。

　　拌韭菜的製作步驟

　　1、河蝦加少許鹽清洗乾淨,瀝乾水分。大火熱油把蝦子炒至變紅色,出鍋備用。

　　2、韭菜切成手指長段備用。

　　3、姜蒜等拍碎,下油鍋爆香。

　　4、按順序放入韭菜、蝦米,加入適量生抽、料酒和耗油繼續翻炒,灑少許水燜一下,微勾芡出鍋。

　　

　　蝦米拌韭菜做法一

　　主料:韭菜

　　輔料:蝦 植物油 食鹽 辣椒油。

　　1、韭菜先用水泡半小時,洗淨切成段。蝦米先用水泡發,洗淨。

　　2、鍋內燒開水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或***涼開水***內浸泡十分鐘,取出瀝乾水份。

　　3、鍋內冷油,下小蝦米爆香***可下少量黃酒或薑汁去腥味***。

　　4、瀝乾水的韭菜,放入少量鹽***不用太多,蝦米有鹹味的***香油,再倒入爆香的蝦米和爆蝦時的油,在盆內混合均勻即可。***可依個人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒***。

　　蝦米拌韭菜做法二

　　1、蠶豆剝去豆莢與外殼洗淨瀝乾,韭菜洗淨瀝乾後切成小段,蒜剁成蒜茸,姜剁成薑末,幹椒剪成椒圈,蝦米清水泡2分鐘撈起瀝乾。

　　2、起油鍋加油燒至5成熱,放入生薑末、椒圈小火炒至金黃色。

　　3、倒蝦米一同小火炒至出蝦米香。

　　4、將蠶豆放入鍋中,倒入米酒轉大火翻炒斷生。

　　5、最後加入韭菜快速炒勻,放入鹽、生抽調味即成,出鍋前淋幾滴香油拌勻。

　　蝦米拌韭菜做法三

　　1、先把韭菜放鹽水裡泡一會兒再洗淨。

　　2、韭菜切段。

　　3、切好的韭菜放漏婁裡備用。

　　4、把韭菜放入鍋裡蒸。

　　5、蓋上鍋蓋蒸幾分鐘即可。

　　6、出鍋,加入蝦皮,鹽,香油,雞精,上桌啦。

　　蝦米拌韭菜的食物相剋知識

　　韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

　　韭菜+白酒:會易上火

　　韭菜+菠菜:會引起腹瀉

　　韭菜+蝦皮:影響營養的吸收

　　韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收

　　韭菜+蜂蜜:一起吃會阻礙血液迴圈

　　韭菜+蒜薹:影響消化

　　韭菜+菠菜:腹瀉

　　韭菜+白酒:上火胃腸不適

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