鹿角菜的營養價值及食用方法

　　經常聽到人們說，常吃鹿角菜，血壓降一降。鹿角菜因形酷似鹿角而得名，是現存最原始的植物之一。以下是小編為你整理有關於鹿角菜的營養價值，希望能幫到你。

　　鹿角菜的營養價值

　　鹿角菜，生長在高山積雪中，不怕嚴寒，不腐爛變質，長期食用可增強體質。

　　鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、矽、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。

　　鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化;它還具有很強的離子交換能力和吸附作用。

　　現代醫學證明，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。

　　食用鹿角菜還能夠防止人體腎氣虧損，幫助人體預防預防精力不佳以及潰爛等病。

　　鹿角菜營養豐富，天然綠色，功能獨特，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。乾菜用水浸泡後變新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附作用，改善人體消化功能，對腸胃道疾病、糖尿病有一定的食療作用，有扶正祛邪之功效。

　　用清水洗淨鹿角菜後，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。如果讓它在水裡長時間浸泡或在開水裡泡，就會溶化成膠狀，具有柔順發絲的作用。

　　雲片鹿角菜

　　材料：鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹酒、澱粉、雞油、精鹽。

　　做法：1、鍋內放清水、綠豆，煮開，撈出綠豆。

　　2、將鹿角菜放綠豆湯中焯燙，然後放入清水中浸泡1小時，撈出瀝乾。

　　3、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮切片，正面朝下間隔整齊地擺在碗中。

　　4、清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內。

　　5、將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。

　　特色：香郁爽口，鮮豔美觀。

　　鹿角菜蛤蚧水魚湯

　　材料：蛤蚧尾1對、水魚1只、鹿角菜、生薑、紅棗

　　做法：1、水魚處理乾淨，去腸臟;其餘材料分別洗淨。

　　2、將所有材料一齊放入煲內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。

　　鹿角菜是一種野生海藻類食物，它來自遠古時代，主要生長在中潮帶的岩石上，具有營養豐富、功效獨特的特點，能夠很好的改善人體的消化功能。不過對於很多人來說，鹿角菜是一種比較陌生的食物。

　　鹿角菜一般人群均可食用，尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便祕者食用。

　　需要注意的是，男子不宜經常食用鹿角菜，否則會引發舊病，損傷腰腎部位的經絡血氣，令人腳冷痺痛，面色不好。