韭菜的營養價值有哪些

　　春天是最適合吃韭菜的季節，韭菜護肝，同時又被稱為“壯陽草”，可見其肝腎的保健作用很大。下面給大家分享韭菜的營養價值吧。

　　韭菜的營養價值

　　1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

　　2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有較多的粗纖維。

　　4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

　　吃韭菜的好處

　　1、護膚明目

　　韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的概率。

　　2、潤腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

　　3、增進食慾

　　韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

　　4、益肝健胃

　　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

　　5、降血脂

　　韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。

　　6、散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　　韭菜的藥用作用

　　1.治鼻出血：韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗淨後搗爛堵鼻孔內。

　　2.治白帶：醋煮韭菜籽焙乾研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸***丸如梧桐子大***。

　　3.治孕吐：韭菜汁50毫升，生薑汁10毫升，加糖適量，調服。

　　4.治陽痿：鮮韭菜50克，韭菜籽10克***研細末***，粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜***洗淨切斷***或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。

　　5.治翻胃：韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生薑汁半兩，和勻。溫服。

　　6.治慢性便祕：韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。