兒菜的營養價值與選購方法

　　兒菜是芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,那麼兒菜的功效作用呢?下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　兒菜的營養價值

　　1、兒菜是一種多營養的綠色菜品,這種兒菜裡面有大量的蛋白質和碳炎化合物,人們食用以後不但能吸收營養還能起到保護肝臟的作用,因為這裡面的兒菜精是肝臟代謝的必須品,經常食用兒菜能修復受損的肝細胞增加肝臟解毒能力。

　　2、兒菜有增加身體抗病能力的作用,因為兒菜中的一些營養物質對人本免疫球蛋白的再生有明顯的促進作用,同時也可以控制人體血液中白細胞的數量,因此人們食用兒菜以後,身體的抗病能力會有明顯的加強。

　　3、兒菜對人類的腸道有明顯的保健作用,它可以抑制腸道的運動,減少腹瀉的發生,另外兒菜還能幫助腸道益生菌生成,減少明炎物質的產生,對減少便祕有很好的作用。兒菜中的膳食纖維很多,幾乎沒有糖份存在,它進入人體以後可以加快胰島的分泌,對血糖有一定的調節功效。

　　吃兒菜的最佳時間

　　9月至翌年1月

　　兒菜的選購方法

　　1、選擇青菜,首先要看顏色

　　看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點小總結,有些商家為了蔬菜看上去幹淨、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當然這當天吃沒什麼問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進水的菜。

　　2、選擇品種

　　雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認為,但是其實也是有區別的,我們經常拿來的清炒著的青菜,最好選擇那些葉子大,杆莖短的品種,這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。

　　兒菜的副作用

　　兒菜味苦、澀,性涼。過量食用可能引起消化不良。

　　兒菜栽培技術要點

　　兒菜近年來被越來越多的人們所接受，其清香微苦脆嫩的口感，被美食家們讚譽。秋季栽培補充冬季蔬菜淡季，種植前景可觀，市場供不應求，北方遠銷北京、哈爾濱、俄羅斯市場。以前只有冷涼的西南地區可以可以大面積栽培，近年來在全國各地引種試種，部分地區試種成功。多又奇種子網詳細介紹了兒菜的種植技術和田間管理方法、病蟲害防治技術等。種植好兒菜關鍵掌握好以下幾點：

　　掌握好播種期是種好兒菜的關鍵，兒菜在冷涼氣候形成兒芽。

　　適宜播種期的安排，低海拔地區800米以下播種期一般在8月25-9月15日，9月1日至3日播種最佳西南地區，四川、重慶、雲南、貴州。

　　兒菜兒芽的形成時期溫度在8-15℃。高海拔地區請在試種成功的基礎上慎選播種期，再大面積推廣栽培。嚴禁在8月20日前和9月20號以後播種，否則容易抽薹形成棒形，不長兒芽。溫度過高不能形成兒芽，容易抽薹開花。

　　兒菜育苗苗齡一般在25天左右，10月定植，參考株行距45-50釐米，每畝定植2000株左右。施肥注意先輕後重，除草注意不傷根，淺耕。立冬前如遇高溫，植株生長過旺，形成高腳，可噴施多效唑500-800倍液。全生育期嚴防蚜蟲，立枯病。採收期第二年1-3月份。