超市採購部工作流程
超市採購部的工作流程是什麼，採購的工作職責是什麼。小編給大家整理了關於，希望你們喜歡!
商品採購是商場主要業務活動之一。為了保證企業採購到適銷對路的商品,必須認識瞭解採購過程,做好採購業務決策,加強對商品採購過程的監督,確保採購工作的圓滿完成。
為了科學地組織商品採購,商場必須根據自身狀況,建立相應的採購機構;根據商品經營範圍、品種,形成商品經營目錄;確定採購渠道;進行進貨洽談、簽訂訂貨合同;完成商品檢驗與驗收活動。
***一***建立相應的商品採購機構
商場的商品採購機構有兩種:一種是正式的採購組織,專門負責商品採購工作,人員專職化。
設立正式的採購部門,採購工作專業化,可以統一規劃商品採購工作,人員職責、許可權明確,便於提高工作效率,加強與供貨單位的業務聯絡。
另一種是非正式的採購組織,企業不設專職採購部門,由銷售部、組負責商品採購工作。非正式採購組織一般不設專門採購人員,而由銷售人員兼職從事商品採購。非正式採購組織由銷售人員參與採購,便於根據市場商品銷售確定採購活動,使購銷緊密連線,但不利於對採購工作的統一控制管理。
***二***制定商品經營目錄
商品經營目錄是商場或商品經營部***組***所經營的全部商品品種目錄,是商場組織進貨的指導性檔案。
商場制訂商品經營目錄,是根據目標市場需求和企業的經營條件,具體列出各類商品經營目錄;藉以控制商品採購範圍,確保主營商品不脫銷,輔營商品花色、規格、式樣齊全,避免在商品採購上的盲目性。
商場的商品經營目錄並不是一成不變的;也根據市場需求變化和企業經營能力適時進行調整。調整中可依據商品銷售資料進行分析哪些種類的商品銷售下降,如果較長時間內無銷售記錄,可逐漸篩選淘汰。如有些商品銷售上升,可適當增加經營品種和採購數量。商場還應經常開展市場調研預測:分析市場需求變化趨勢,瞭解新產品開發情況,根據企業條件,增加市場前景好的商品經營。在深入研究市場發展變化,總結自身經營狀況的基礎上,適時調整商品經營目錄,是商場改善經營的重要手段。
***三***合理選擇採購渠道
商場採購渠道多種多樣,如何從中進行選擇呢?我們換個角度來分析。商場的供貨渠道可以分為三個方面:一是企業自有供貨者;二是原有的外部供貨者;三是新的外部供貨者。
1.企業自有供貨者。有些商場自己附設加工廠或車間,有些企業集團設有商品配送中心。這些供貨者是商場供貨渠道。
商場按照市場需要,組織附屬加工廠加工或按樣生產,自產自銷,既是商品貨源渠道,又有利於形成企業經營特色。有些商品如時裝、針紡織品、鞋帽,市場花色、式樣變化快,從外部進貨,批量大、時間長,不能完全適應市場變化。而從加工廠或車間加工訂做,產銷銜接快,批量靈活。有些商場加工訂做的時裝品牌也有較高的知名度和市場影響,成為吸引客流,擴大銷售的有力手段。
2.商場原有外部供貨者。商場與經常聯絡的一些業務夥伴,經過多年的市場交往,對這些單位的商品質量、價格、信譽等比較熟悉瞭解,對方也願意與商場合作,遇到困難相互支援。因此,可成為商場穩定的商品供應者。
商場穩定的外部供應者來自各個方面,既有生產商,又有批發商,還有專業公司等。在選擇供貨渠道時,原有的外部供貨者應優先考慮,這一方面可以減少市場風險,又可以減少對商品品牌、質量的擔憂,還可以加強協作關係,與供貨商共同贏得市場。
3.新的外部供貨者.由於商場業務擴大,市場競爭激烈,新產品不斷出現,企業需要增加新的供貨者。選擇新的供貨者是商品採購的重要業務決策,要從以下方面做比較分析:***1***貨源的可靠程度。主要分析商品供應能力和供貨商信譽。包括商品的花色、品種、規格、數量能否按商場的要求按時保證供應,信譽好壞,合同履約率等。***2***商品質量和價格。主要是供貨商品質量是否符合有關標準,能否滿足消費者的需求特點,質量檔次等級是否和商場形象相符,進貨價格是否合理,毛利率高低,預計銷售價格消費者能否接受,銷售量能達到什麼水平,該商品初次購進有無優惠條件、優惠價格等。***3***交貨時間。採用何種運輸方式,運輸費用有什麼約定,如何支付,交貨時間是否符合銷售要求,能否保證按時交貨。***4***交易條件。供貨商能否提供供貨服務和質量保證服務,供貨商是否同意商場售後付款結算,是否可以提供送貨服務和提供現場廣告促銷資料和費用,供貨商是否利用本地傳播媒介進行商品品牌廣告宣傳等。
為了保證貨源質量.商場商品採購必須建立供貨商資料檔案,並隨時增補有關資訊,以便通過資訊資料的比較對比,確定選擇供貨商。
***四***購貨洽談、簽訂合同
在對供貨商進行評價選擇的基礎上,採購人員必須就商品採購的具體條件進行洽談。在採購談判中,採購人員要就購買條件與對方磋商,提出採購商品的數量、花色、品種、規格要求,商品質量標準和包裝條件,商品價格和結算方式,交貨方式,交貨期限和地點也要雙方協商,達成一致,然後簽訂購貨合同。
超市採購員工作職責
一、儘量大可能選擇和保持豐富的商品品種，為顧客提供超值商品的最大價值和最好的服務。
培訓供應商按照公司的程式來做事。
二、熟悉市場瞭解商品：
1、 參加各類商品展示會，瞭解新商品的動態。
2、 去其他零售企業，瞭解別人的商品，尋找適合自己的商品。
3、 瞭解商品的銷售走勢，清除滯銷商品，為新商品讓出空間。
4、 制訂季節商品銷售計劃，提供行業商品種類報告。
三、商品陳列：
1、與促銷商品配合，進行特別展示。
2、 新商的陳列，月商品和季商品的陳列展示。
3、 對滯銷的商品採取適當的調整，如改變陳列等。
4、 提供季節商品的陳列指南。
5、 從競爭對手那裡學習新的商品展示構想。
6、 分析商品的包裝，確保為顧客提供最佳展示。
7、 與店鋪和市場部門配合，作好商品的招牌標誌。
四、訂貨和補貨：
1、 作好銷售預算，計劃好首單訂貨數量。
2、 安排再訂貨頻率，以保證商品平穩流動及銷售。
3、 為商場再訂季節性商品提供適當指導。
4、 與Vendor協商確保不會斷貨。
五、庫存控制：
1、 堅持採購金額預算
2、對滯銷商品採取措施，如：改變陳列，調價或清貨等方法來降低庫存。
3、 定期跟蹤未送貨訂單，並採取措施。
4、 經常尋店，確定銷售結果，換季和節日應特別注意。
六、毛利控制：
1、 調查最低的商品成本。
2、 確保達到最低的成本。
3、查詢每一個價格上漲的原因，瞭解上調是否合理，及時做出調整。
4、 每一期促銷展示，儘量選擇好的，毛利高的商品。
5、 回顧商品銷售，改進滯銷商品陳列或進行促銷。
6、 調查競爭對手是如何推銷高毛利商品。
七、促進銷售增長：
1、 特別的陳列
2、 確定促銷的主題
3、 提前做好每一期的促銷計劃
4、 特價
5、 展示：試吃，試飲，演示功能
6、 贈品
7、 贈送裝
8、 抽獎
9、 廣告
10、返利和優惠券
八、廣告宣傳：
1、 選擇應節商品做廣告
2、 選擇保證能收效的商品做廣告
3、 平衡商品在廣告上的品種型別及價格水平
4、 瞭解競爭對手廣告的水平和品種
5、 檢查廣告商品的銷售情況
6、 嚴格控制廣告商品的成本和促銷費用
7、 檢查廣告商品和廣告收益
8、 更進廣告商品的運輸情況
九、糾正錯誤：
1、 面對現實，首先承認錯誤並採取必要的行動改正。
2、回顧每一時期的差錯，並記錄存檔，以便將來不出現同樣的錯誤