魚膠的功效作用和營養價值有哪些

　　魚膠是一種功能性的魚蛋白，也就是魚鰾被吊幹之後的物質，也被稱為魚肚或者花膠，魚膠和燕窩、魚翅齊名，同樣屬於“八珍”中的一種。下面小編為大家整理了魚膠的功效和作用，希望大家能夠喜歡。

　　魚膠的功效與作用

　　魚膠最主要的作用就是補血養氣。但它也有很多其他的作用：

　　1.魚膠可以配合中藥配製，用來治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。

　　2.對於神經衰弱，小兒慢脾風、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等，魚膠更是有著顯著療效。

　　3.它能幫助胃的吸收，增加食慾，用於治療厭食，消化不良等症狀。

　　4.能夠滋潤面板，使面板變得光滑細膩。

　　5.對於加強腦與神經及內功能，促進生長髮育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌。

　　6.魚膠富含很高的膠原蛋白，又可以活血補氣，所以對於提高免疫力效果很好。

　　7.另外，魚膠還有使肌膚再生的能力。

　　魚膠的營養價值

　　魚肚所含的蛋白質是膠質蛋白，每百克乾魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.2克，，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。魚肚不僅是餐桌上的佳餚，而且對人體有相當的滋補和藥用價值，有補腎、潤肺、滋肝、止血、抗癌等功能。用魚膠加工成的魚膠屬於低脂肪，高蛋白的食品。

　　中醫認為“其味甘、性平，可以補腎益精、潤肺健脾、止血消腫”。用乾魚肚加水、白糖燉服可用於解毒、消炎、補胃而作為滋補食品。魚?a href='//' target='_blank'>航海?諞揭┪郎?凸ひ瞪嫌卸嘀鍾猛盡＞哂星可觥⒁婢?⑵交稹⒉蠱?裙δ堋２?炯按蟛〕跤?呤秤米鉅恕Ｒ話閎艘暈?憬旱墓π??a href='//' target='_blank'>滋陰補腎，但它其實陰陽兩補，但虛火喉痛、感冒未愈者漸時不宜。

　　魚膠的吃法

　　1.魚膠可製作紅燒魚膠、大扒魚膠、雞茸魚膠、雞絲魚膠、三絲魚膠、桂花魚膠、高湯魚膠及奶汁燴魚膠等名菜。

　　2.將鮮魚膠文火焙乾，碾成粉末，分成數份，再將魚膠末夾在煎好的荷包蛋中，趁熱吃下，一日兩次，不間斷;

　　3.與此同時用鮮柳葉泡水代茶飲用，如此堅持數月可治癒腎炎。

　　魚膠浸泡具體的方法

　　1.一般花膠用熱水浸泡。

　　2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水***切忌沾到肥油***。

　　3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

　　4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

　　5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

　　6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

　　注：一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋裡一起煲!這樣就省去浸泡時間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來的湯更鮮美!