蠶蛹的功效作用和營養價值有哪些

　　蠶蛹的營養價值非常高，是一種昆蟲類食品。它的功效有哪些呢？下面跟著小編一起來看看蠶蛹都有些什麼功效和營養價值。

　　蠶蛹的功效

　　1、降肝***血***脂、降低血壓。

　　2、降低血糖。在機體內有促使前列腺素保持平衡的作用，預防前列腺疾病，提高胰島 β-細胞分泌胰島素的功能，恢復糖尿病人細胞的脂肪酸去飽和酶的活性，有明顯的降血糖作用，且不會反彈。

　　3、減肥養顏。能有效地促進脂肪線粒體的活性，消耗體內過多熱量，且無任何副作用，無須節食、禁食;同時 α-亞麻酸能參與人體組織細胞膜的合成，有效防止和緩解現代女性因多種原因造成的皺紋增多、色素沉積、面板黃黑和提前衰老等症狀。

　　4、健腦益智。其代謝物是 EPA 和 DHA，俗稱“腦黃金”，能促進腦核心酸蛋白質及單胺類神經遞質的合成，能有效地增強腦力勞動者的記憶力。

　　5、增強免疫。諸多疾病的發生,與人體免疫功能失調有關, 福爾康蠶蛹膠囊脂肪酸可增強免疫細胞膜的柔韌性，使免疫細胞的活力增加，從而使人體的健康屏障更加堅固，有效預防亞健康與疾病的發生，並具有較強的抗癌活性

　　6、延緩衰老。能明顯提高超氧化物岐化酶的活力，降低自由基代謝產物，具有很好的抗衰老作用

　　7、抗炎症：蛹油 α-亞麻酸乙酯為 ω3 不飽和脂肪酸的前體，經過脫飽和與碳鏈延長作用生成一系列代謝物，具有很強的生理活性，對炎症介質、白細胞介素等具有調節作用、降低肝臟中脂質過氧化物***MDA***的含量，減少肝細胞損傷。

　　8、改善腎功能：蛹油α-亞麻酸乙酯能有效改善腎功能，減少尿鈣排洩，抑制實驗鼠腎草酸鈣結晶形成，可通過作用於胰島素 PI3K/PKB 訊號轉導途徑，增加骨骼肌對胰島素的敏感性、減輕或避免骨骼肌胰島素抵抗和糖代謝障礙。最佳脂肪酸比例標準蠶蛹油內含多種生物活性物質,且脂肪酸組成合理蠶蛹油是蠶變態過程中作為供養細胞、支援飛翔、生殖、胚胎髮育和變態的能源，以及作為代謝水的來源。此外，蠶蛹油中富含激素和資訊素等許多活性脂質，對蠶的生長起著重要的調節和資訊傳遞作用。蠶蛹油脂中不飽和脂肪酸含量較高，其脂肪酸組成優於深海魚油。而且飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例十分趨近於當今營養學家推薦的人體食用最佳脂肪酸比例標準，是天然的優質營養食用油,為植物油脂、動物油脂以及人工合成的調和油所不能比擬。主要成分為不飽和脂肪酸，蠶蛹的不飽和脂肪酸比例達 75%以上，亞麻酸含量高達 30%以上。

　　蠶蛹的營養價值

　　蠶蛹是人類的一種新營養源，蠶蛹是衛生部批准的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質***鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%***、脂肪酸***粗脂肪佔29%***、維生素***包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等***。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養均衡，比例適當，符合FAO/WHO***聯合國糧農組織和世界衛生組織***的要求，非常適合人體的需要，是一種優質的昆蟲蛋白質。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿蔔素等，也是人體不可缺少的。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約佔總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對於維持人體正常的生理機能有極為重要的作用：保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進嬰幼兒生長髮育和合成人體前列腺素的必須物質;降低血液粘稠度，改善血液微迴圈;增強細胞活力，增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。

　　蠶蛹的食用價值

　　蠶蛹，為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲後留下的蛹體。中醫學認為，本品性味甘、溫、鹹、辛，歸脾、胃、腎經。有溫陽補腎、祛風除溼、健脾消積之功，適用於腎陽虧虛，陽痿遺精，風溼痺痛，小兒疳積等。《本草綱目》言其“治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔蟲”。《醫林纂要》言其“和脾胃，祛風溼，長陽氣”。

　　藥理研究表明，蠶蛹含脂肪28%~30%，蛋白質56%~63%，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，豐富的維生素及激素等成分。所含的蛋白質易被水解，且與人體蛋白質相似，人體吸收率在90%左右。

　　因此，食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質和多種維生素，又可增加腦細胞活力，提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高機體免疫力、強化肝臟等功能。在美國、日本等地，已將其作為新型食品新增劑。

　　蠶蛹中含有大量的精氨酸，其含量超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能，是製造男性精子蛋白的重要原料，且對慢性肝炎、心腦血管疾患、白細胞減少及營養不良等症，都有明顯的療效。我國和瑞典科學家合作，從柞蠶蛹中提取出一種廣譜免疫物質。該物質對癌症、動脈硬化、肝炎、腎炎等均有療效。蠶蛹對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用，具有較好的消炎和抗感染作用。它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多餘膽固醇的作用。據證實，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝均有一定的調節作用。