美味的西餐冷盤做法

　　西餐中最經典的菜是哪些?具體怎麼做?今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　西餐冷盤的做法1、酸辣芒果蝦***冷盤版***

　　材料

　　小黃瓜 半條,青椒 半顆,洋蔥 半顆,芒果 半顆,草蝦仁 7尾,辣椒粉 1大匙,檸檬汁 1顆,細砂糖 1匙,鹽 適量,白芝麻 少許,蔓越莓幹 少許

　　做法

　　1、小黃瓜、紅甜椒、芒果切丁、蝦仁開背取腸泥燙熟沖涼水備用。

　　2、將所有材料放入碗中，加入所有調味料拌勻，灑上蔓越莓幹、白芝麻即可。

　　西餐冷盤的做法2、酸甜爽口小冷盤

　　材料

　　藕一塊、姜一塊、蘋果醋3勺、白糖2小勺

　　做法

　　1、將藕去節、削皮洗淨切成圓片，儘量切得薄一些。

　　2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，鍋中燒開水，加入藕片淖燙3分鐘撈出瀝乾水分。

　　3、立即過涼後瀝乾水分待用。

　　4、姜去皮切成細末。

　　5、碗中放入蘋果醋、白糖，攪拌至糖融化，嘗一下酸甜味，可根據個人喜歡的酸甜度再調整一下。加入薑末成調味汁。

　　6、調味汁加入藕片拌勻即可。

　　西餐冷盤的做法3、鹽水毛豆

　　材料

　　毛豆一斤，幹辣椒，花椒，薑片，八角，鹽

　　做法

　　1：買回來的毛豆要仔細清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛。

　　2：用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味。剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間，開著音樂也就是四五首歌的時間，也不覺得枯燥。

　　3：鍋中倒入清水，放入幹幾個八角，一些花椒，幾片生薑和幾個幹辣椒。大火燒開後，放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮五分鐘，時間不要太久。

　　4：五分鐘過後關火，用餘溫來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚後吃，味道更佳哦。