青梅的各種醃製方法介紹
青梅是三月初到四月末盛產的一種酸果,因為太酸了只能醃製。到夏天烈日炎炎的時候用醃製的青梅或青梅汁泡水喝是最解暑的。下面是小編為你整理的關於青梅的各種醃製方法方面的相關內容,希望能幫到你。
青梅的醃製步驟一
材料:青梅,鹽,水
做法:1、將青梅洗淨,放在有孔盆把青梅上的水倒走。
2、再把青梅裝入另一個盆沒孔的,倒入水直至水浸滿梅,再放入鹽差不多4斤梅半斤鹽,浸入一個晚上。
3、第二天後把鹽水留著不要倒掉,另有用處,將青梅晒上一個星期。
4、一個星期後,把青梅裝罐子裡,倒入沒倒掉的鹽水,醃至青梅呈褐色即可。
青梅的醃製步驟二
做法:1.先料:選用肉質堅韌、顏色青綠的新梅果。
2.鹽漬:把梅果入缸,加鹽9.5千克,分層將鹽撒入缸內的果實上,醃製3天以後即為鹹梅坯備用。
3.切瓣:把梅果用刀沿縫合線對剖兩半,除去果核。
4.漂洗:取鹹梅坯用清水浸泡約10小時,漂清鹽分,取出壓濾,去除水分。
5.糖漬:配成濃度為30%的糖液,將梅坯浸入蜜漬,約經12小時左右,然後分批加入白砂糖,經15天以後,連同糖液置於鍋中煮沸,隨即取出瀝去餘糖液。
6.晾晒:將糖漬後的梅坯,攤放在竹屜中,晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可。
7.包裝:將製品經包裝後即為成品。
青梅應該怎麼醃製才好吃
青梅的醃製很簡單,先將青梅清洗乾淨,再將青梅放入瓶中加入食鹽,醃製一週後就能吃了,青梅有很多的好處,青梅最重要的作用是可以殺菌,所以可以多食用,除此之外,青梅還有能改善胃腸道功能,如果平時有不消化的症狀,可以多吃一些青梅,能有效的加快腸胃的蠕動促進消化,而且青梅還有能美容的效果,想要美白的女生可以多食用,另外青梅還能釀酒,喝了對人也會有好處。
青梅的功效有哪些
青梅的果實含有的檸檬酸,蘋果酸等物質,酸味特別強,能把體內的乳酸排出體外,還能抑制乳酸的合成,對血液的清潔有強烈的效果,能夠促進消化,增加食慾,增加活力,消除疲勞的功效,同時還能提高睡眠質量,安神養心,也能使大便易排除體外,還有抗癌的功能,有利於增強腸胃功能,促進消化和腸道的吸收,促進唾液的分泌,不再口乾舌燥,滋潤腸胃,保護肝臟,還有殺病毒,消滅細菌的作用,多吃能夠清除體內的病毒和毒素,青梅可以直接吃,也可以泡水喝。