抹茶冰淇淋的製作方法
純天然抹茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低。抹茶粉通常是越細越好，1000目以上的都比較好。你吃過抹茶冰淇淋嗎?你想學習製作抹茶冰淇淋嗎?下面，小編告訴你。
1
材料
淡奶油50ml
甜牛奶350ml
抹茶粉適量
做法
1、準備好冰鎮過的淡奶油和抹茶粉，還有冰鎮後的350ml的甜牛奶。
2、將甜牛奶倒入玻璃容器中。
3、淡奶油也倒入，讓之與純牛奶混合一體。
4、加入適量的抹茶粉。
5、把所有的冰淇淋原料攪拌均直至抹茶粉全化開。
6、將冰淇淋內桶在冷凍室取出，放入冰淇淋機的外殼。
7、將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機內桶。
8、蓋上外桶蓋子後迅速啟動冰淇淋機30-40分鐘後，冰淇淋製作完成。
2
材料
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黃2個，糖80克，抹茶粉15克，玉米澱粉15克
做法
1.將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。
2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。。
3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開，衝入抹茶糖粉裡，待不是特別燙手時，將 抹
茶牛奶衝入蛋黃液裡，邊衝邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。
4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋 內
奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫
變涼。
5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打 蛋
器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器儲存即可。
3
材料
18cm圓型活動蛋糕模
材料：奶油乳酪290g，白砂糖80g，酸奶180g，吉利丁片10g，牛奶100g，淡奶油250g，抹茶
粉10g。
做法
1、抹茶粉加入牛奶中拌勻，抹茶粉一定要耐心攪拌均勻無顆粒狀態。
2、加入提前涼水泡軟的吉利丁片隔熱水融化均.
3、奶油乳酪隔熱水軟化，攪拌均勻至無顆粒，加入酸奶和白砂糖繼續隔熱水攪拌均勻。
4、將拌好的抹茶牛奶液倒入乳酪糊中，拌勻。
5、淡奶油打至6-7分發，倒入抹茶乳酪糊中拌勻。
6、活底模具底部包錫紙，將芝士蛋糕糊倒入模子中。
7、冷凍4小時以上。
8、模具外部邊緣用吹風機吹一下或熱毛巾捂一下，脫模。
9、表面裝飾用打發的淡奶油簡單裝飾，冷藏軟化後切塊食用。
4
材料
蛋黃2個，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G
做法
1.蛋黃加白糖打發制顏色變白，體積變大。
2.牛奶+少許香草精小火加熱，快煮沸時關火。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然後放涼備用。
5.淡奶油打發至6、7分發，然後與冷卻的蛋奶液混合。
6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然後再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再
去剩下的5混合均勻。
7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止。
5
材料
淡奶油50ml
甜牛奶350ml
抹茶粉適
做法
1、準備好冰鎮過的淡奶油和抹茶粉，還有冰鎮後的350ml的甜牛奶。
2、將甜牛奶倒入玻璃容器中。
3、淡奶油也倒入，讓之與純牛奶混合一體。
4、加入適量的抹茶粉。
5、把所有的冰淇淋原料攪拌均直至抹茶粉全化開。
6、將冰淇淋內桶在冷凍室取出，放入冰淇淋機的外殼。
7、將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機內桶。
8、蓋上外桶蓋子後迅速啟動冰淇淋機30-40分鐘後，冰淇淋製作完成。