豬大腸如何炒菜
大家喜歡吃豬大腸嗎?豬大腸是一種常見的豬內臟副食品,今天,小編就為大家介紹一下好吃的豬大腸做法,希望大家喜歡!
爆炒豬大腸的做法
材料
預煮豬大腸300g,青椒1個,洋蔥半個,砂糖,姜,蔥,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,魚露1茶匙,紅椒1個
做法
1、預煮大腸洗乾淨***反覆用鹽搓洗***後切小塊。
2、青紅椒去籽洗乾淨切塊,洋蔥洗乾淨切塊,蒜、姜切碎,蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋,倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後,倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
酸菜炒豬大腸的做法
材料
酸菜,豬大腸,油,蒜頭,姜,糖,鹽
做法
1、豬大腸洗淨,用酒和鹽醃好。
2、豬大腸放鍋裡飛一下水,撈起來切成小段,再用水洗一下,晾乾水分待用。
3、酸菜切好,用水浸泡大約三十分鐘後拿起擰乾水分,放幹鍋裡烘乾。
4、然後起鑊放油放蒜頭,再放入酸菜炒一下,加糖和清水煮熟,放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香,倒入豬大腸炒香後濺酒,加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。
豬肉的做法——地中海風味煎豬肉排
材料
橄欖油2湯匙,圓形豬肉排4塊,大蒜2瓣,切末,新鮮香菜4根,切碎,橄欖油3湯匙,紅酒醋4湯匙,波酒***紅葡萄酒***2湯匙,鹽少許,黑胡椒粉少許,辣椒粉少許,帶辣味
做法
1.取一個大的厚底煎鍋,放於大火上。放入2湯匙橄欖油加熱;加入豬排,煎到每面呈均勻黃色,全熟。將豬排移到一個碗裡,並撒上香菜和大蒜; 保暖。
2.把3湯匙橄欖油,紅酒醋和波酒放入一個小碗;加鹽,黑胡椒粉和辣椒粉,用力攪拌,至到混合液呈奶油狀。將混好的調料與煎熟的豬排拌勻,趁熱吃。
豬肉的做法——豬肉蛋包卷
材料
薄片五花肉2片,鹽少許,胡椒少許,蛋1顆,青蔥末少許,七味粉少許,煎餅醬汁適量,紅薑絲少許,高麗菜絲少許
做法
1.將薄片五花肉撒上鹽、胡椒,略炒上色後盛起備用。
2.平底鍋加熱後上一層薄油,將蛋打入,用鏟子戳破蛋黃煎成半熟狀蛋皮。
3.放入作法1炒好的薄片五花肉,撒入青蔥末及七味粉,燜煎至表面上色酥脆後對摺捲起。
4.將作法3的蛋包捲盛入盤中,加上高麗菜絲及紅薑絲,淋上煎餅醬汁即可享用。
豬大腸的清洗方法
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,颳去髒物,再放進淘米水中泡一會兒,然後用清水輕輕搓洗兩遍就可以了。如果在淘米水中放幾片橘皮,異味更易除去。
2、豬腸有一股臭味,要將其去除,可以取一些明礬研成粉末,擦揉豬腸肚,雞鴨內臟,這樣反覆翻動幾次,然後用清水洗淨,除汙垢和臭味效果比較好。
3、洗豬肚豬腸,淋一瓢泡菜水,然後再揉搓片刻,這個方法也能夠幫助除去腥臭,食用時就美味了。