豬大腸如何做菜好吃

　　想必許多朋友都吃過豬大腸，大家喜歡吃豬大腸嗎?大家覺得豬大腸怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬大腸做法，希望大家喜歡!

　　九味大腸的做法

　　材料

　　豬大腸500克，西蘭花5克。調料九味汁30克，薑末2克，蔥末3克，白胡椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。

　　做法

　　1、把洗淨的豬大腸切成2釐米的段，放入沸水中大火汆3分鐘，取出後和料酒調拌均勻，上籠大火蒸10分鐘至軟爛後，取出，掛上脆皮水後晾乾備用。

　　2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入掛上脆皮水的豬大腸小火浸炸3分鐘後取出備用。

　　3、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入薑末、蔥末煸炒出香，放入炸好的大腸、白胡椒粒、九味汁後大火煸炒5分鐘，出鍋擺入盤中。

　　4、西蘭花洗淨後放入沸水中大火汆1分鐘，取出後襬放在豬大腸的一側裝飾即可。

　　雪菜大腸的做法

　　材料

　　豬大腸、雪菜、姜、大蒜、辣椒、蔥、料酒、白醋、雞精、糖、生抽、老抽

　　做法

　　第一步，大腸清洗乾淨，然後鍋內倒水燒開，倒入大腸煮20分鐘後，盛到籃子裡;再用清水沖洗後，切成3cm小段備用。

　　第二步，把姜、大蒜、蔥、辣椒等切好放入盤中。

　　第三步，把雪菜切好，鍋內倒少量油，然後清炒一會兒，盛入盤中。

　　第四步，把大蒜、姜等爆炒出香味，倒入大腸，炒至大腸微黃，倒入雪菜，加水大火煮至沸騰，倒入料酒、生抽、老抽，小火悶10分鐘左右即可。

　　豬肉的做法——幹炒南乳豬肉碎

　　材料

　　豬肉碎 1kg

　　南乳豆腐 1罐

　　蒜蓉 1顆***大小10瓣***

　　食油

　　做法

　　1、把豬肉碎和南乳豆腐一起醃漬30分鐘。

　　2、熱鑊燒油爆香蒜蓉後，把醃漬肉碎用文火炒至幹香溢油即可裝入大口碗中。

　　小訣竅

　　不必加鹽 ，因為南乳豆腐已經夠鹹香了。

　　豬肉的做法——白菜豬肉燉粉條

　　材料

　　白菜，蒜薑末，紅幹椒，粉條，豬肉，味精，老抽，醋，胡椒粉

　　做法

　　1、鍋內放油，待油溫少許熱時放蒜姜，辣椒，炒出香味。

　　2、然後放切好的煮肉片，帶肉煸成白色，倒入老抽，然後放水，可以多放些，把肉莫過，放入粉條***我喜歡直接把乾粉條放入鍋中，這樣即省事，粉條會有股肉香味，也可以把粉條放進開水泡十分鐘，放入鍋中***

　　3、蓋上鍋蓋燉十分鐘，放鹽、胡椒粉。注意不要把水熬幹，容易糊鍋，鍋裡水少的話可以在倒些。

　　4、最後放白菜蓋上鍋蓋燉十分鐘左右，倒少許醋、味精，出鍋。

　　豬肉的做法——豬肉雪菜餃

　　材料

　　原材料

　　豬肉末……600克雪菜………100克麵糰………500克

　　調味料鹽…………6克味精………8克白糖………10克麻油………少許老抽………少許

　　做法

　　1、雪菜與豬肉放入碗內，加入所有調味料;

　　2、再將調味料與肉餡一起拌勻;

　　3、取一面皮，內放20克餡料;

　　4、麵皮從外向裡捏攏;

　　5、再將麵皮的邊緣包起，捏成風眼形;

　　6、入鍋中蒸6分鐘至熟即可。

　　特別提示

　　雪菜要洗淨後焯水。