蜜棗粽子怎麼做

　　為了滿足市場供應需求,緩解粽子生產壓力,減少人員調配,粽子生產方式也正在由傳統的手工操作向機械化邁進,但裹粽和捆紮環節目前仍然依靠手工完成。下面小編和大家一起學習蜜棗粽子的做法。

　　蜜棗粽子的做法

　　蜜棗粽子的材料準備

　　蜜棗粽子的步驟

　　1.準備工作：

　　1、糯米洗淨，提前在涼水中浸泡3-4小時。一般中午浸泡，晚上包即可。***圖一*** 2、幹粽葉要提前浸泡，溼的就省略這步。粽葉泡好之後在鍋中煮沸消毒。***圖二*** 3、糯米浸泡好之後，控幹水份，加入白砂糖攪拌均勻。***要是不喜甜，可以不放。******圖2.4、大棗洗淨，煮一會，將其果肉煮泡豐滿。***圖五、圖六***

　　5、要是買不到好吃的棗，可以用這個蜜餞棗代替，這個甜度更高!***圖七***3.包法：

　　1、挑取兩片粽葉，要是粽葉較小、較細，可以將粽葉顛倒放置。讓葉片光滑的一面朝上。***圖八***

　　2、將粽葉自底部起捲起，呈漏斗形，漏斗下方一定要緊密，不然會漏糯米。***圖九***

　　4.3、用勺子挖少許糯米放入漏斗中。要是用小棗，可以先放入一顆，再放少許糯米。***圖一***

　　4、放入一顆大棗。我用的棗是新疆大棗，比較大，所以只用了一顆。你要是用小棗，可以多放幾顆，自己斟酌吧!這跟我們包的粽子的大小和個人喜好也是有關的。***圖二***

　　5、在上面再放入糯米，用勺子壓實。壓實包出來的粽子才會更好吃!***圖三***5.6、將上方的粽葉折過來。***圖四***

　　7、用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴。***圖五***

　　8、將兩邊壓下之後，剩餘的粽葉折起來。***圖六***

　　9、將這條折起來的小尾巴朝裡折。***圖七***

　　10、用線捆住。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏掉哦!***圖八***

　　11、一隻粽子包好了!***圖九***

　　6.1、粽子全部包好了!***圖一***