麵條好吃的食譜

   有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧,希望你喜歡!
 

  老北京炸醬麵的做法

  食材:

  手擀麵300g、幹黃醬30g、京式甜麵醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿蔔鹹菜50g、薑末適量、澱粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量

  做法:

  1***雞蛋打散加入少許澱粉、料酒

  2***油熱之後,倒入雞蛋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用

  3***油鍋放一點油,油熱下五花肉丁,待出油,加少許料酒中火煸炒,然後將肉丁盛出

  4***用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻

  5***鍋內留著煸肉的油,中火將醬炒一下,這樣醬才香。

  6***醬出香味了,然後倒入雞蛋丁

  7***然後倒入肉丁

  8***倒入薑末***切特細***,轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,大約10分鐘,不停的翻炒,如果覺得幹了,可加點水

  9***炸好的醬盛入碗中

  10***紫甘蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲,下鍋焯熟,放入盤中備用

  11***黃豆嘴、青豆下鍋焯熟,香椿芽、胡蘿蔔鹹菜切末,放入盤中備用

  12***鍋中加水,水開下面,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,有咬勁最好吃

  13***麵條煮好了,開冷水,沖掉麵糊,爽滑好吃。

  廣東、香港名面——雲吞麵的做法

  食材:

  豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量

  做法:

  1***準備材料。

  2***韭黃洗淨切碎。

  3***蝦仁一半剁碎,一半留用。

  4***豬肉餡里加入薑末,加入生抽。

  5***淋入料酒。

  6***加入蠔油。

  7***撒入胡椒粉。

  8***加入雞精和適量高湯、香油拌勻。

  9***韭黃放入豬肉餡裡。

  10***下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。

  11***把餡包入小餛飩皮中包好。

  12***鍋中放入高湯,加入精鹽。

  13***撒入胡椒粉燒開。

  14***另一鍋中水開,下入麵條煮開撈出放入碗中。

  15***下入小餛飩煮熟放入碗中。

  16***碗中加入香蔥,倒入熱好的高湯即可