麵條好吃食譜的製作方法與訣竅

　　麵條是我們家中經常都會吃到的，因為不同的味道可造就不同的美味，那麼你知道對於好吃的麵條都是如何進行創新制作的嗎?以下是小編為你整理的麵條好吃食譜的製作方法，希望能幫到你。

　　麵條好吃食譜的製作方法

　　蔥油拌麵

　　原料：鮮麵條、黃瓜、香蔥。

　　做法：麵條煮熟，過涼開水備用。鍋裡熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。蔥油倒入麵條裡，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。

　　豆角燜面

　　做法：

　　1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然後放入豆角炒勻。

　　2、翻炒半分鐘後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。

　　3、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

　　4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收幹，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。

　　麵條好吃食譜如何製作

　　雞脯肉熱湯麵

　　做法：

　　1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗淨後切碎。

　　2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用。

　　3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火。

　　4、燒鍋水，鍋開後下面。

　　5、面***三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱麵湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可。

　　開胃酸辣涼麵

　　做法：

　　1、鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，黃豆芽摘除根。

　　2、鍋內燒開水將生面條煮熟。

　　3、煮好的麵條用涼水衝冷後，浸入冰開水中5分鐘後瀝乾水份。

　　4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份。

　　5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在 碗內調勻即成涼麵料汁。

　　6、將麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼麵醬汁即可食用。

　　麵條好吃食譜的推薦

　　老北京炸醬麵

　　做法：

　　1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。

　　2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。

　　3、把洗淨的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。

　　4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

　　茄子氽兒面

　　材料：茄子、蔥、薑末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。

　　做法：

　　1、茄子切成細絲，肉切成片。

　　2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白。

　　3、倒入醬油。

　　4、繼續炒片刻，加入茄子絲。

　　5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽。

　　6、加入蒜片，如鍋中較幹加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。

　　7、麵條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。