豬肝湯的功效和作用
你喜歡喝豬肝湯嗎》知道它的功效和作用說是什麼嗎?下面小編給你詳細的介紹,一起來了解吧!
是什麼?
豬肝湯的功效有很多,豬肝湯中所含的豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質,是營養性貧血兒童較佳的營養食品。豬肝還含有大量的維生素A,有助於幼兒的骨骼發育,促進表皮組織修復的功效,同時對夜盲症還有一定的預防作用。另外豬肝還可以促進人體的新陳代謝,有利生長髮育。
豬肝湯色香味俱全,具有豐富的營養和全面的功效,被人們視為調理身體的良藥——補肝腎,益精血,滋陰壯陽,提高免疫力,健脾開胃,降火消氣等。
豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的,色香味俱全,湯鮮味美,富含營養,是民間常見的一款美味營養的靚湯。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品,還有顯著的食療作用和藥用價值,值得飲用。
豬肝湯富含蛋白質,維生素,碳水化合物和礦化物質,有補肝腎,益精血,滋陰壯陽,提高免疫力,健脾開胃,降火消氣等功用,一般人經常那個飲用都有強身健體,保護視力,消除眼睛疲勞的功效,還特別適合肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花、視力減退、鬚髮早白者飲用。
豬肝屬於動物原料,富含蛋白質,維生素,脂肪和礦化物質,不僅給人體補充充足的營養,還有補肝明目,養血的功效。最主要的是其還有良好的藥理作用——對於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症都有顯著的療效。
豬肝湯的做法有哪些?
做法一:
材料:豬肝300克;嫩薑絲 150克;水 4杯;鹽 1小匙;太白粉2大匙;鹽 2小匙;糖 1/2大匙;香油 1/4小匙;米酒1大匙
製作流程:
***1***豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀,嫩姜洗淨切絲備用。
***2***將豬肝片加1小匙鹽略拌,浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。
***3***煮一鍋磙水,將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。
***4***將4杯水煮沸,加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
***5***再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
***6***起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
做法二:
製作食材:豬肝250克;番茄150克;豬油15克;味精3克;細鹽4克;醬油10克;胡椒麵1克;香油5克;蔥末少許
製作流程:
1.豬肝洗淨切成薄片,用少量醬油拌勻。番茄洗淨,用開水燙一下,剝皮、去籽,切成角。
2.將豬油的湯鍋置於旺火上,待油燒製八成熟時,放入番茄、蔥末煸炒片刻,再放醬油、細鹽及開水。
3.湯開後放入豬肝,待湯再開時,撇去浮沫,並燒片刻,加入胡椒麵、味精,起鍋盛入湯碗內,淋上香油即成。
特點:色醬色,味清香、微辣,湯濃。
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