菠蘿做菜好吃的方法

　　菠蘿肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁，是十分受歡迎的熱帶水果，那麼大家知道菠蘿怎麼做菜好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　酸甜菠蘿牛肉的做法

　　材料

　　牛肉，西蘭花，菠蘿半個，金針菇，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，香油

　　做法

　　1、先將各種材料備好，牛肉、西蘭花、菠蘿洗淨切成小塊。

　　2、油鍋裡先放入牛肉，加入料酒去腥，點一點鹽放出牛肉裡的水分，用小火燜至七分熟。

　　3、加入西蘭花和牛肉翻炒三分鐘後，再加入菠蘿和金針菇，一起翻炒三分鐘，途中加入醬油、胡椒粉提味。

　　4、將少許香油淋在上面。大功告成咯!

　　小訣竅

　　注意不要將牛肉炒得太老，西蘭花也不要煮的時間太長，這樣就不爽口了。

　　波蘿豬排的做法

　　材料

　　韓式炸豬排1塊，罐頭鳳梨80公克，紅甜椒20公克，A.白醋3大匙，細砂糖3大匙，鳳梨罐頭汁2大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.韓式炸豬排切小塊，備用。

　　2.罐頭鳳梨小塊;紅甜椒去籽洗淨切小塊，備用。

　　3.熱鍋下1大匙沙拉油，以小火炒香作法2紅甜椒塊和鳳梨塊，加入所有調味料A煮開，倒入太白粉水勾芡再灑上香油，最後淋至作法1韓式炸豬排塊上即可。

　　西芹菠蘿炒火腿的做法

　　材料

　　西芹200克，菠蘿200克，火腿100克，蒜片少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，白糖少許，雞粉適量，色拉油2大匙，水澱粉適量。

　　做法

　　1、將西芹、火腿切成菱形塊，菠蘿切小片，焯水備用。

　　2、鍋內放入底油，入蒜片熗鍋爆香，放入西芹、菠蘿、火腿翻炒，加入調料，水澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

　　材料替換

　　原料中去掉菠蘿，用臘肉替換火腿，稱為西芹炒臘肉。

　　口味變化

　　調味料中去掉雞粉，增加葡萄乾、

　　蜜棗丁、鮮橙汁，則稱為果味西芹炒火腿。

　　吃菠蘿的注意事項

　　1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

　　2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。

　　3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。

　　4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。

　　菠蘿的挑選方法

　　一是選“矮胖子”，海南菠蘿一般個頭中等，矮矮胖胖，比瘦長的廣東菠蘿肉多。

　　二是選“長頭髮大眼睛”，海南菠蘿一般葉子長長的，芽眼比較少而大。

　　三是選“粗芯”，看看菠蘿底兒，要是比較粗就說明是味道甜的粗芯海南菠蘿。