洋白菜的做法

  洋白菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:海米拌洋白菜

  材料

  洋白菜500克。調料蔥節、薑片、精鹽、味精、香油各適量,水發海米20克。

  做法

  1、洋白菜洗淨,切菱形小塊,入沸水鍋汆至斷生撈起,用涼開水浸涼,擠去水分,放入容器內備用。

  2、將海米中的雜質和皮揀去,放清水中洗乾淨,放入碗內,加入開水再放入蔥節,薑片置蒸鍋內用旺火蒸20分鐘,使海米發好發透,取出待冷,揀去蔥姜不要。

  3、再將發好的熟海米及適量蒸海米的湯汁倒入盛洋白菜的容器內,放入精鹽,味精,香油拌勻即可。

  材料替換

  原料中增加水發海蔘、熟雞肉,稱為三鮮拌洋白菜。

  口味變化

  調料中增加白糖、白醋、紅油,稱為酸辣洋白菜。

  二:熘洋白菜

  材料

  主料:圓白菜250克,

  輔料:木耳***幹***50克,

  調料:鹽3克,白砂糖30克,味精1克,醋5克,豌豆澱粉8克,色拉油40克

  做法

  1.將洋白菜去掉老葉,洗淨瀝乾水,切骨牌塊;水發木耳洗淨,用手撕成小塊;取碗一隻,放精鹽、白糖、醋、味精、澱粉和水,調成芡汁。

  2.鍋架旺火上,放油燒至七八成熱時將洋白菜下入,快速煸炒一分鐘見菜變軟呈白玉色,下木耳同炒幾下,隨即倒入芡汁,見湯汁轉稠,顛翻均勻,淋入少許明油即成。

  三:開洋白菜湯

  材料

  肉湯一鍋,小白菜一小把,開洋2匙,細粉絲一小把,香蔥一段,鹽

  做法

  1.開洋用涼水泡15分鐘

  2.香蔥切碎,放油鍋裡爆香

  3.下入開洋,炒出香味

  4.把肉湯倒進鍋中,大火燒開

  5.擰小火,放小白菜,粉絲,我喜歡把小白菜燉爛一點,所以繼續燉15分鐘即可

  6.關火,加鹽調味


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