海蜇的營養價值海蜇的食用方法

　　海蜇廣佈於中國南北各海中。可供食用，並可入藥。那麼你知道海蜇有什麼營養價值嗎?今天，小編為大家推薦海蜇的營養價值和食用方法。

　　海蜇的營養價值

　　海蜇的營養極為豐富，據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。海蜇可食用，口感爽脆，營養極為豐富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白質123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克。每公斤幹海蜇含碘13200微克。

　　1、在中醫上海蜇有著清熱解毒、降壓消腫，化痰軟堅等效果，所以想要清熱的孩紙們吃點海蜇吧!

　　2、有研究證明多吃海蜇的話會有助於降血壓。

　　3、吃海蜇還可以預防動脈硬化，治療氣管炎、胃潰瘍、風溼性關節炎，還有著清熱化痰的功效。

　　海蜇的食用方法

　　涼拌海蜇皮

　　原料：海蜇,紫甘藍,黃瓜

　　做法：

　　***1***海蜇皮放涼水中泡一下，洗淨，切條

　　***2***紫甘藍，黃瓜分別切絲

　　***3***蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調味汁

　　***4***所有材料拌勻，放冰箱冷藏後食用

　　海蜇黃瓜

　　原料：海蜇300克、黃瓜1根、鹽適量、醋適量、糖適量、麻醬適量、香菜適量、蒜適量

　　做法：

　　***1***超市購買海蜇絲300克

　　***2***用開水抄過後泡在涼水裡備用

　　***3***黃瓜一根

　　***4***用刀切成粗絲

　　***5***將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面，將蒜切成碎末放在海蜇絲上面

　　***6***香菜切成碎末，放在海蜇絲上面，將麻醬放入適量的鹽，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋攪勻即可。

　　海蜇食用注意事項

　　早在 明代，漁家就已經懂得新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬醃製，浸漬去毒濾去水分，方可食用。然而，古往今來，南粵海邊漁家為貪 海鮮美味，食鮮海蜇而引致中毒者也屢見不鮮。另外，海蜇也和其它海產品一樣，很容易受到諸如 嗜鹽菌等細菌的汙染，致使 涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。廣東省江門市一家大酒店就曾發生過一起73人因食 涼拌海蜇而引起細菌性食物中毒的事故。

　　夏季是腸道疾病容易發生和流行的季節。 前車之鑑，生拌 海蜇絲務應認真處理，操作過程中要注意衛生，做 好防蠅、防塵、防汙染等工作，最好是切絲之後再用涼開水反覆沖洗於淨，晾乾，以預防食物中毒。