海蜇的營養價值海蜇的食用方法

  海蜇廣佈於中國南北各海中。可供食用,並可入藥。那麼你知道海蜇有什麼營養價值嗎?今天,小編為大家推薦海蜇的營養價值和食用方法。

  海蜇的營養價值

  海蜇的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。海蜇可食用,口感爽脆,營養極為豐富。 海蜇每1000克含水分650克,蛋白質123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,鈣1820毫克,磷微量,鐵95毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.4毫克,尼克酸2毫克,維生素B101毫克,維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤幹海蜇含碘13200微克。

  1、在中醫上海蜇有著清熱解毒、降壓消腫,化痰軟堅等效果,所以想要清熱的孩紙們吃點海蜇吧!

  2、有研究證明多吃海蜇的話會有助於降血壓。

  3、吃海蜇還可以預防動脈硬化,治療氣管炎、胃潰瘍、風溼性關節炎,還有著清熱化痰的功效。

  海蜇的食用方法

  涼拌海蜇皮

  原料:海蜇,紫甘藍,黃瓜

  做法:

  ***1***海蜇皮放涼水中泡一下,洗淨,切條

  ***2***紫甘藍,黃瓜分別切絲

  ***3***蒜末,醋,生抽,香油,適量鹽兌成調味汁

  ***4***所有材料拌勻,放冰箱冷藏後食用

  海蜇黃瓜

  原料:海蜇300克、黃瓜1根、鹽適量、醋適量、糖適量、麻醬適量、香菜適量、蒜適量

  做法:

  ***1***超市購買海蜇絲300克

  ***2***用開水抄過後泡在涼水裡備用

  ***3***黃瓜一根

  ***4***用刀切成粗絲

  ***5***將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面,將蒜切成碎末放在海蜇絲上面

  ***6***香菜切成碎末,放在海蜇絲上面,將麻醬放入適量的鹽,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋攪勻即可。

  海蜇食用注意事項

  早在 明代,漁家就已經懂得新鮮海蜇有毒,必須用食鹽、明礬醃製,浸漬去毒濾去水分,方可食用。然而,古往今來,南粵海邊漁家為貪 海鮮美味,食鮮海蜇而引致中毒者也屢見不鮮。另外,海蜇也和其它海產品一樣,很容易受到諸如 嗜鹽菌等細菌的汙染,致使 涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。廣東省江門市一家大酒店就曾發生過一起73人因食 涼拌海蜇而引起細菌性食物中毒的事故。

  夏季是腸道疾病容易發生和流行的季節。 前車之鑑,生拌 海蜇絲務應認真處理,操作過程中要注意衛生,做 好防蠅、防塵、防汙染等工作,最好是切絲之後再用涼開水反覆沖洗於淨,晾乾,以預防食物中毒。