美味的冷麵醬的做法和配方

　　冷麵有三種，一般的冷麵，熱湯的冷麵和拌冷麵***無湯***這三種。你想知道冷麵醬有哪些做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　冷麵醬的做法【1】日式冷麵醬

　　材料

　　日式柴魚醬油1杯

　　做法

　　1、將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式冷麵醬了。

　　2、用於日式冷麵或水煮麵線沾醬。

　　冷麵醬的做法【2】緬甸冷麵醬

　　材料

　　緬甸酸豆醬100g，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，辣油1/2茶匙，水50CC

　　做法

　　1.取一碗，放入酸豆醬加水將其均勻調開

　　2.作法1的酸豆醬汁過濾去渣後，再加入其餘調料一起混合拌勻即可。

　　冷麵醬的做法【3】臺式冷麵醬

　　材料

　　蒜泥1/2大匙，蔥姜水100㏄，芝麻醬3大匙，香油1大匙，辣油1大匙，醋1小匙，檸檬汁1大匙，鹽1小匙，糖1小匙

　　做法

　　1、將所有材料及調味料混和均勻即可。

　　2、蔥姜水的做法為：將少許蔥及姜拍碎浸泡在冷開水中30分鐘，再過濾出湯汁，即為蔥姜水。

　　冷麵醬的做法【4】拌冷麵醬

　　材料

　　醬油50cc，辣椒粉1大匙，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，蔥末2大匙，薑汁1大匙，蒜末1大匙，奇異果1顆，芝麻油2大匙，熟白芝麻適量

　　做法

　　1、奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。

　　2、用途：適合各式冷麵類之拌醬。

　　小訣竅

　　除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

　　冷麵醬的做法【5】香椿冷麵醬

　　材料

　　A.香椿嫩葉10公克，香油1/2小匙，B.涼開水4大匙，姜泥10公克，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙

　　做法

　　1.香椿嫩葉洗淨，瀝乾水分後稍微風乾備用。

　　2.將作法1放入果汁機中，加入材料B打成泥，倒入容器中，加入香油略拌即可。

　　醬的做法