紫薯慕斯蛋糕的做法和配方是什麼
天氣漸熱,慕斯蛋糕又可以登場了。紫薯慕斯蛋糕你吃過嗎?不如過跟著小編一起學習紫薯慕斯蛋糕的做法吧。下面是小編為你整理的紫薯慕斯蛋糕的做法和配方,不放一起動手試試吧!
紫薯慕斯蛋糕食材準備
紫薯慕斯蛋糕家常做法步驟
1.先烤一個自己喜歡的夾心層,我一般就用的是戚風蛋糕。
2.紫薯洗淨,上鍋蒸20分鐘。
3.蒸好的紫薯涼後,去皮,壓碎。
4.紫薯和酸奶一起,再加入糖粉10克,用攪拌機攪拌成泥。
5.攪拌好的紫薯泥可以再過篩一遍,會更細膩。
6.蛋糕切成三片。
7.淡奶油加入20克糖粉攪打至出現花紋的狀態,倒入紫薯泥拌勻。
8.吉利丁用涼水泡軟。
9.將吉利丁撈起,放入40克牛奶中,隔熱水溶化。
10.將吉利丁液倒入紫薯泥中,拌勻,慕斯醬就做好了。
11.將蛋糕片中的兩片,周邊去掉,先放一片在模具裡,倒入一半慕斯醬,再入上另一片蛋糕片。
12.再將餘下的慕斯醬倒入,將表面抹平一下即可,慕斯蛋糕就做好了,放入冰箱,冷藏6個小時以上,過夜最好,第二天拿出來的時候,用吹風圍著蛋糕模吹一圈就可以脫模了。
紫薯慕斯蛋糕做法小貼士
夾層原料:6寸戚風蛋糕一個
慕斯原料:紫薯泥150克 酸奶200克 糖粉10克 淡奶油200ML 糖粉20克 吉利丁2片半***5克/片***牛奶40克
1、紫薯連皮的時候忘記稱了,最後是去皮壓成泥後用了150克。
2、因為今天是做的生日蛋糕,所以做了一些裝飾,做的時候時間很急,就沒有拍裝飾的過程,其實平時吃就不用這麼麻煩啦。
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