西紅柿茄子的做法教程

　　食用茄子能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。你瞭解西紅柿茄子要如何做嗎?現在，小編來告訴你。

　　西紅柿茄子的食材準備

　　西紅柿茄子的具體做法步驟

　　1.西紅柿、茄子洗淨備用。

　　2.將兩個黃西紅柿和一個大西紅柿，從底部按整個西紅柿的1/5處切開***底小上大***，使西紅柿成蓋和碗狀，然後將碗狀西紅柿內芯掏出備用***不要掏破***;茄子切成10cm左右長條狀。

　　3.剩餘西紅柿切塊和前面掏出的西紅柿芯放一起，雞蛋打散加幾滴料酒、微鹽、十三香攪勻，白芝麻用料理機打成粉加微鹽。

　　4.切好塊的西紅柿用料理機打成糊狀。

　　5.坐鍋加油燒熱。

　　6.取一盤裝玉米澱粉，茄條先在雞蛋液中滾上蛋液，然後再粘滿澱粉。

　　7.油熱後下入茄條，炸至金黃色撈出控油。

　　8.另起一鍋倒入西紅柿汁，加白糖中火熬至汁變稠後關火。

　　9.將熬好的西紅柿醬加入兩個黃色西紅柿碗中，炸好的茄條擺在紅西紅柿碗中、盤中，芝麻鹽放在盤邊即可。

　　茄子的營養價值

　　1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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