西紅柿茄子的做法步驟怎麼做才好吃

　　中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。你想自己動手做好吃的西紅柿茄子嗎?下面，小編來為你介紹西紅柿茄子的做法。

　　西紅柿茄子的製作食材

　　1.準備好所有的食材。

　　2.茄子洗淨切墩=滾刀塊加入一些鹽醃製片刻。

　　3.豆角去老筋掰小段，蔥姜切碎。西紅柿洗淨。

　　4.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　5.放入豆角翻炒片刻。

　　6.然後在放入茄子繼續翻炒片刻。

　　7.把西紅柿用手撕入鍋中。

　　8.加少許糖。

　　9.加入醬油翻炒。

　　10.然後加適量清水。

　　11.加蓋大火燉燒。

　　12.大火燉煮15分鐘後加入鹽調味。

　　13.最後加少許雞精關火。

　　茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

　　茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。

　　茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。