西紅柿茄子的可口做法
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。西紅柿茄子有哪些好吃的做法呢?今天,小編為大家推薦。
西紅柿茄子的做法【1】
材料
茄子2根,西紅柿1個,青椒1個,食鹽1/2茶匙,生抽1湯匙,番茄醬2湯匙,清水適量,生粉1/4茶匙,香菜1顆,大蒜2瓣
做法
1.食鹽1/2茶匙放在小碗裡
2.倒入1湯匙生抽
3.放入2湯匙番茄醬
4.生粉1/4茶匙和適量的冷清水放在另一個小碗裡,攪拌成溼性水澱粉
5.調好的水澱粉倒在番茄醬的碗裡
6.用筷子攪拌均勻,番茄醬料就做好了,放在一邊備用
西紅柿茄子的做法【2】
材料
茄子2根,西紅柿一個
做法
步驟1:茄子去皮切條;西紅柿可以去皮***也可以不去***,切片。
步驟2:鍋中放多油熱倒入茄子,開中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分鐘後可以撈起待用。茄子比較吃油,所以油要多放點。
步驟3:把茄子撈起鍋中多餘的油盛起來,然後鍋中放一點點油,放蒜末爆香一下,倒入西紅柿翻炒一下,翻炒爛一點也無所謂了。
步驟4:一分鐘後倒入茄子混炒一下,加鹽和少許白醋,翻炒均勻後加點蔥花就可以起鍋了。
西紅柿茄子的做法【3】
材料
茄子,西紅柿,大蒜,姜,蔥,生抽,老抽,白糖,鹽,雞精
做法
1.把茄子洗淨去蒂,切成滾到塊,放入水盆中,浸泡20分鐘左右,這樣省油,又不會讓茄子變色
2.西紅柿切塊,大蒜去皮後切成碎末
3.鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時放入蒜和薑末爆香
4.再放入茄子塊,改成中火煎成金黃色後,倒入西紅柿繼續煸炒。然後調入生抽、老抽和白糖攪勻
5.炒到西紅柿變軟後,放入蒜末攪勻
6.放鹽和味精調味,最後撒小蔥花即可
西紅柿茄子的做法【4】
材料
茄子1個,西紅柿1個,青椒1個,蔥姜,蒜瓣3個,鹽,糖3克,生抽15克,料酒5克,雞精少許,香油,水澱粉
做法
1、準備好所有的食材。
2、茄子洗淨且滾刀塊,西紅柿切小塊。
3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮發皺變軟微黃。
5、再放入蔥薑蒜炒香。
6、加入西紅柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和鹽。
9、加入適量的清水燒製,讓其入味。
10、燒至湯汁快乾加入青椒翻炒均勻。
11、淋入適量的水澱粉炒均勻。
12、加入少許雞精,淋入香油翻炒均勻關火。
小訣竅
茄子一定要炒至皮發皺變軟微黃,這樣燒出的茄子口感才好,也很入味。
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