奧利奧奶酥餅乾的做法

　　奧利奧獨特的味道讓很多甜點對它都額外青睞，尤其新增在冰淇淋裡更被眾商家作為主打產品進行銷售，把奧利奧新增在餅乾裡味道也非常不錯哦。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

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　　食材

　　主料低筋麵粉150克 輔料奧利奧餅乾60克糖粉45克黃油70克蛋白35克玉米澱粉10克

　　步驟

　　1.奧利奧餅乾，用手掰碎備用

　　2.黃油軟化之後加糖粉

　　3.打蛋器打至鬆發

　　4.分次加入蛋白

　　5.打蛋器打至蛋白和黃油混合

　　6.打好的黃油糊

　　7.篩入低粉和玉米澱粉

　　8.稍微拌勻後，再加入餅乾碎

　　9.和成麵糰

　　10.將麵糰整成直徑5CM的圓柱體，裹上保鮮膜，入冷藏室冷藏4小時

　　11.取出後用刀切成均勻的餅乾塊

　　12.烤箱170度預熱，烘焙20分鐘即可。

　　小貼士

　　蛋白液一定要分次加入，每次都要和黃油攪拌均勻之後，再放剩下的蛋白液。

　　冷藏至硬時，也可以選擇放冷凍室冷凍 但是不要凍的太硬，否則在切的時候會容易有裂紋。

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　　食材

　　主料奧利奧巧克力餅乾60克無鹽奶油70克糖粉45克香草精1/2小匙蛋白35克低筋麵粉150克輔料玉米澱粉10克泡打粉1/2小匙

　　步驟

　　1.準備材料：奧利奧巧克力餅乾60g，無鹽奶油70g，糖粉45g，香草精1/2小匙，蛋白35g，低筋麵粉150g，玉米澱粉10g，泡打粉1/2小匙

　　2.奧利奧餅乾去掉夾心餡後掰成小塊

　　3.無鹽奶油在室溫軟化，放入容器內，篩入糖粉

　　4.用攪拌機攪打均勻

　　5.加入香草精後再分次加入蛋白，用攪拌機攪打成均勻的奶油糊

　　6.將低筋麵粉，泡打粉和玉米澱粉一起篩入

　　7.將奧利奧餅乾碎加入奶油糊中，用手抓成麵糰

　　8.將麵糰放在保鮮膜上，用手整形成直徑4cm的圓柱體，用保鮮膜包好，兩頭紮好放入冰箱冷藏3小時凝固

　　9.用刀切成1cm的圓片

　　10.放在鋪了油紙的烤盤上，烤箱180℃預熱，上下火，180℃，烤制25分鐘，熄火後餘溫燜10分鐘

　　小貼士

　　1.攪拌麵團的時候，切忌用橡皮刮刀以轉圈的方式攪拌，會產生筋性，餅乾就不酥脆了。

　　2.低粉、糖粉、玉米澱粉一定要過篩，否則容易結成顆粒。

　　3.奧利奧餅乾不要掰的太小塊，否則切斷面的時候就不是長條狀的奧利奧了