千層蝴蝶酥餅乾的做法

  我最愛的喜餅餅乾除了“果醬奶酥餅乾”之外,就屬這款“千層蝴蝶酥餅乾”了。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  冷凍起酥皮4張細砂糖適量

  做法

  step11

  冷凍酥皮從冷凍庫拿出來稍微回溫一下,讓酥皮軟一些;太硬等等會折斷。在冷凍酥皮兩面,均勻地撒上砂糖,輕輕壓實砂糖,如果太乾可以撒上少許的水。

  step22

  將冷凍酥皮左右兩邊向中央對摺。

  step33

  再一次將冷凍酥皮左右兩邊向中央對摺,記得再撒點糖會比較好吃。接著,放入冰箱冷藏約十分鐘。

  step44

  先預熱烤箱,190度、10分鐘。將冷凍酥皮條取出,切塊,每片約 1cm 厚,放到烤盤上。 蝴蝶酥受熱後會向左右兩邊膨脹,切記預留空間,不要排得過密。

  step55

  以180~190度火烤約十分鐘後取出,將酥餅底面反轉。再放回烤箱烤至另一面也呈金黃色。

  step66

  出爐後放涼即可享用囉~挪!是不是簡單又快速呢!一點都不搞剛喔。多層次香味濃,口感相當酥脆好吃,是最搶手小點心,我和老公一下子就嗑光了。真的是從小吃到大百吃不膩啊~

  酥香小蔥千層餅的做法

  材料

  麵粉2碗,蔥花小半碗,雞蛋一個,鹽,水1碗,油

  做法

  1.麵粉放大盤子裡,灑點鹽,拌勻後,加雞蛋和1碗水,用筷子攪拌均勻,然後揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒半小時。

  2.把醒好的麵糰分成3分,案板灑上乾麵粉,取一小分放案板上擀薄,成圓形的麵皮。

  3.倒點油在麵皮上,用筷子把油抹勻,灑上鹽和蔥花,然後把麵皮折起來再對摺,弄成面坯,然後壓扁,再擀薄但要注意不要太用力。

  4.起鍋把油燒熱,麵餅放進鍋裡,把兩面煎成金黃色即可剷起來. ***煎的時候要把鍋蓋蓋上,煎至有點微黃的時候可以灑點水,這樣吃起來就外脆內軟***

  白糖千層酥餅的做法

  材料

  ***分量可製作10個***

  水皮:普通麵粉140g,糖20g,牛油30g,水60ml,鹽1/8茶匙

  油皮:低筋麵粉90g,牛油60g

  撒面: 白幼糖適量

  做法

  1、將水皮材料混合,和成麵糰蓋起鬆馳30分鐘。

  2、油皮材料只要混合均勻即可,蓋起收入冰箱冷藏30分鐘。***攪拌過久會很粘***

  3、把25g的水皮面團包入15g的油皮面團搓圓,收口朝下,蓋起。

  4、把所有水皮和油皮都包好後,從第一份開始取出,取一份小丸子擀成長形狀後,捲起成筒狀,再將筒狀的酥皮擀成長形狀,捲起後豎直放,蓋起。

  5、完成後,從第一份開始取出,取一份小劑子壓扁,然後擀成橢圓形狀。

  6、排入墊上烤布的烤盤裡,表面撒上白幼糖。

  7、放入預熱的烤箱,200度烤20-25分鐘至金黃酥脆即可。

  小訣竅

  ~溫度和時間要依照各家烤箱適量調整。

  ~建議把吃不完的酥餅收入密封盒裡,以保持酥脆。