千層蝴蝶酥餅乾的做法

　　我最愛的喜餅餅乾除了“果醬奶酥餅乾”之外，就屬這款“千層蝴蝶酥餅乾”了。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　冷凍起酥皮4張細砂糖適量

　　做法

　　step11

　　冷凍酥皮從冷凍庫拿出來稍微回溫一下，讓酥皮軟一些;太硬等等會折斷。在冷凍酥皮兩面，均勻地撒上砂糖，輕輕壓實砂糖，如果太乾可以撒上少許的水。

　　step22

　　將冷凍酥皮左右兩邊向中央對摺。

　　step33

　　再一次將冷凍酥皮左右兩邊向中央對摺，記得再撒點糖會比較好吃。接著，放入冰箱冷藏約十分鐘。

　　step44

　　先預熱烤箱，190度、10分鐘。將冷凍酥皮條取出，切塊，每片約 1cm 厚，放到烤盤上。 蝴蝶酥受熱後會向左右兩邊膨脹，切記預留空間，不要排得過密。

　　step55

　　以180~190度火烤約十分鐘後取出，將酥餅底面反轉。再放回烤箱烤至另一面也呈金黃色。

　　step66

　　出爐後放涼即可享用囉～挪!是不是簡單又快速呢!一點都不搞剛喔。多層次香味濃，口感相當酥脆好吃，是最搶手小點心，我和老公一下子就嗑光了。真的是從小吃到大百吃不膩啊～

　　酥香小蔥千層餅的做法

　　材料

　　麵粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油

　　做法

　　1.麵粉放大盤子裡，灑點鹽，拌勻後，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒半小時。

　　2.把醒好的麵糰分成3分，案板灑上乾麵粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麵皮。

　　3.倒點油在麵皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然後把麵皮折起來再對摺，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力。

　　4.起鍋把油燒熱，麵餅放進鍋裡，把兩面煎成金黃色即可剷起來. ***煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟***

　　白糖千層酥餅的做法

　　材料

　　***分量可製作10個***

　　水皮：普通麵粉140g，糖20g，牛油30g，水60ml，鹽1/8茶匙

　　油皮：低筋麵粉90g，牛油60g

　　撒面： 白幼糖適量

　　做法

　　1、將水皮材料混合，和成麵糰蓋起鬆馳30分鐘。

　　2、油皮材料只要混合均勻即可，蓋起收入冰箱冷藏30分鐘。***攪拌過久會很粘***

　　3、把25g的水皮面團包入15g的油皮面團搓圓，收口朝下，蓋起。

　　4、把所有水皮和油皮都包好後，從第一份開始取出，取一份小丸子擀成長形狀後，捲起成筒狀，再將筒狀的酥皮擀成長形狀，捲起後豎直放，蓋起。

　　5、完成後，從第一份開始取出，取一份小劑子壓扁，然後擀成橢圓形狀。

　　6、排入墊上烤布的烤盤裡，表面撒上白幼糖。

　　7、放入預熱的烤箱，200度烤20-25分鐘至金黃酥脆即可。

　　小訣竅

　　～溫度和時間要依照各家烤箱適量調整。

　　～建議把吃不完的酥餅收入密封盒裡，以保持酥脆。