葡萄奶油夾心餅乾的做法

　　這款餅乾我喜歡做好裝好冰在冰箱裡～吃得時候可以吃到冰冰的奶油夾帶著萊姆酒香氣的葡萄乾做內餡....是一款非常容易讓人一口接一口的餅乾!!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　無鹽奶油60g白糖***用糖粉比較好***30g鹽1/8小匙香草精1/4小匙蛋黃30g低筋麵粉130g杏仁粉15g{裝飾表面}蛋黃適量{夾心餡}葡萄乾或蔓越莓幹30g{夾心餡}萊姆酒10g{夾心餡}無鹽奶油50g{夾心餡}白糖***用糖粉比較好***15g{夾心餡}鮮奶10g

　　做法

　　step11

　　無鹽奶油室溫軟化～所有粉類***低粉+杏仁粉***過篩備用!材料秤好～

　　step22

　　無鹽奶油+白糖+香草精用打蛋器打至柔滑狀

　　step33

　　蛋黃分3次加～每次加一定要攪拌均勻才可以加下一次

　　step44

　　加入粉類～用刮刀以按壓的方式混合均勻成團狀***也可用手比較好操作***

　　step55

　　將麵糰放置保鮮膜上～用手推開成長方形***片狀麵糰***～再覆蓋一張保鮮模再上方....放置冷凍約半小時讓麵糰凝固

　　step66

　　取出可依喜好切割片狀麵糰***儘量大小一致......烘烤時才會受熱均勻***在表面刷上一層蛋液～以烤箱預熱上火170下火120約烤10～15分....烤好後取出放涼備用

　　step77

　　{夾心餡}無鹽奶油室溫軟化+糖打至柔滑狀分次加入鮮奶&萊姆酒快速攪拌均勻再加進葡萄乾即成夾心內餡

　　step88

　　將夾心內餡塗抹在餅乾上....再以另一塊黏合即可!

　　蘭姆葡萄奶油餅乾的做法

　　材料

　　奶油30g砂糖20g葡萄乾適量蘭姆酒/牛奶1大匙鬆餅粉200g砂糖20g奶油80g蛋黃1個牛奶1大匙

　　做法

　　step11

　　[part1.事前準備]取一盆放入葡萄乾,倒入蘭姆酒直到稍稍淹過葡萄乾,放置約1天

　　step22

　　[part2.餅乾麵糰]取一盆放入已軟化至室溫的奶油,再放入蛋黃一起攪拌均勻

　　step33

　　[part2.餅乾麵糰]將鬆餅粉過篩倒入盆中,取刮刀已切拌方式拌勻面團

　　step44

　　[part2.餅乾麵糰]加入一大匙牛奶,用手開始揉麵團直到成為一球,揉好以後放入冰箱冷藏30分鐘

　　step55

　　[part2.餅乾麵糰]冷藏好後,將麵糰擀開,並切成長條形

　　step66

　　[part2.餅乾麵糰]烤箱預熱160度,烘烤15分鐘

　　step77

　　[part3.蘭姆葡萄奶油餡]取一盆將放置室溫的奶油跟砂糖一起攪拌均勻,再加入一大匙的牛奶/蘭姆酒,攪拌至光滑細緻

　　step88

　　[part3.蘭姆葡萄奶油餡]將事先醃漬好的葡萄乾,倒入盆中,攪拌均勻

　　step99

　　等餅乾烤好放涼以後,將藍姆葡萄奶油餡夾入餅乾中囉!

　　餅乾面鬆餅的做法

　　材料A.蛋100公克，鹽1克，醬油20公克，B.低筋麵粉160公克，泡打粉6公克，玉米粉40公克，C.溫開水100公克，柴魚素2公克，融化奶油60公克，D.幹泡麵適量，櫻花蝦適量，青色海苔粉適量做法1.溫開水、柴魚素拌勻備用。

　　2.先將材料A拌打均勻，再加入作法1拌勻。

　　3.材料B過篩拌勻，再加入融化奶油與作法2，攪拌均勻成面煳，鬆弛30分鐘。

　　4.面煳拌入幹泡麵、櫻花蝦和海苔粉，倒入預熱好的鬆餅機。

　　5.約3分鐘後，即可取出。