棉花牛軋糖的製作方法

  過年的時候,聚會多,就做了好多牛軋糖做小禮物送朋友。以前都是熬糖,好麻煩,鍋具還不好刷,這次偷懶了,用了棉花糖,好簡單!下面由小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

  

  食材

  主料棉花糖100克 輔料油少許花生米100克奶粉100克各色水果乾適量

  步驟

  1.花生米用170度上下火中層,烤8-10分鐘左右

  2.晾涼,搓掉紅衣

  3.切碎

  4.容器裡用黃油擦一下,免得棉花糖粘在上邊

  5.倒入棉花糖

  6.微波爐,高火30秒

  7.砧板上撒奶粉和果仁備用

  8.膨大後的棉花糖加入花生和奶粉

  9.揉成團

  10.壓成1.5釐米厚片,冷卻十幾分鍾

  11.待糖不黏刀時,切塊即可

  12.加了葡萄乾的

  13.加了杏脯的

  14.做了好多種,黑芝麻的,蔓越莓乾的,原味花生的,密封后,放入冰箱冷藏室儲存

  小貼士

  微波爐加熱後的棉花糖會非常燙,拌入花生和奶粉時,要注意不要燙到

  核桃花生糖的製作方法

  食材

  主料冰糖200剋核桃仁125克花生仁125克 輔料油適量鹽適量

  步驟

  1.稱取冰糖

  2.核桃仁

  3.花生仁

  4.將核桃仁和花生仁分別放入烤箱中烤熟。溫度設定150度,花生用時大概15分鐘,中間翻動一次。核桃仁用時7-8分鐘,同樣中間翻動一次。也可以用微波爐。

  5.將剝好皮的花生仁和核桃仁分別放入結實的食品袋,用擀麵杖用力擀碎。這是個力氣活啊~!花生和核桃仁一定要分開擀,否則花生還沒碎,核桃仁已經成泥了。理論上果仁擀得越碎,做出的成品越均勻酥脆,也更容易做得薄一些。

  6.擀碎後混合到一起攪拌均勻***深色的是核桃仁,烤得有點過了***

  7.冰糖加入平底鍋***底要厚,否則容易糊***,最小火慢慢加熱。這次的冰糖沒有敲碎,不太容易熬製

  8.冰糖開始融化了,這時用鍋鏟不斷翻拌,確保每塊冰糖均勻受熱

  9.冰糖繼續融化,已經開始變色了,但還有很多冰糖沒有化開,繼續翻拌

  10.終於快要完全融化了。

  雖然還有小塊的冰糖沒化開,但糖漿顏色已經很深了,再熬估計就糊了,只好離火繼續攪拌片刻。

  11.冰糖全部融化後,開火略大些,加入準備好的花生碎和核桃碎迅速翻拌,使之和冰糖充分混合均勻。

  12.將鍋中攪勻的混合物迅速倒在面板上,趁熱用擀麵杖擀平擀薄成餅狀,保證厚薄均勻的前提下擀得越薄越好。這是個極費力氣的活,且小心燙手。

  13.擀平後趁熱用刀切條再切塊。放涼後雖然更好切,但容易碎。

  14.放涼後裝進密封盒,隨吃隨取。香酥可口的核桃花生糖終於做好了,不愛吃核桃的老公也能一次吃上好幾塊了。雖然好吃又補腦,但畢竟是高熱量的甜品,一次不能吃太多啊~

  小貼士

  冰糖不要熬過火嘍