全麥麵包的做法

　　全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。你瞭解嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的全麥麵包嗎?下面一起隨小編來看看吧！

　　全麥麵包的美味做法

　　全麥麵包的好吃做法一

　　全麥麵包的材料

　　全麥粉250克，全蛋1只，牛奶120克，砂糖10克，酵母7克，奶油15克，鹽5克，黑芝麻少許。

　　

　　1牛奶放入微波爐中用高火叮30妙，取一干淨的碗加入酵母，倒入牛奶稍攪，靜置備用。

　　2先將蛋液，鹽，糖倒入面盆。再慢慢倒入酵母牛奶，用筷子拌勻用手揉成麵糰。

　　3將麵糰加入黃油，揉成光滑的麵糰，同時一邊揉一邊摔打，要摔打150次以上看，如果照這方法做了還是不能撐成薄膜也沒關係，不過麵糰已經揉出筋了。蓋上保鮮膜，放到溫暖外進行第一次發酵需一個小時以上，我一般是晚上活好面，放入冰箱，第二天上午或者晚上再做麵包。

　　4麵糰發成兩倍大之後揉去空氣，鬆馳20分鐘後分成小塊再鬆馳20分鐘後將麵糰取出，用手揉成長條後擀成片包入黑芝麻捲成卷，一個麵包就做好了，依次做好，烤箱預熱150度，放入一碗開水，將做好的麵包放入烤箱進行第二次發酵，大約90分鐘，發酵至兩倍大後，即可開烤，160度25-30分鐘即可。

　　全麥麵包的好吃做法二

　　全麥麵包的材料

　　100g 全麥麵粉

　　400g 高筋麵粉

　　300ml 食水

　　2茶匙酵母粉

　　25ml 橄欖油

　　鹽適量

　　糖適量

　　

　　揉合一起後一小時後，再放進模型裡再次發酵到3倍大

　　放進烤爐180 度25 分鐘

　　全麥麵包的好吃做法三

　　全麥麵包的材料

　　全麥麵包粉400克，糖30克，鹽5克，黃油20克，奶粉10克，雞蛋一個，酵母5克，冰水230克

　　

　　1、把除黃油之外的所有材料合在一起揉成團，再加入黃油，揉到光滑、細膩。

　　2、在室溫下發酵大約一個小時至兩倍大時取出，排氣，分成兩個麵糰，靜置十分鐘。

　　3、分別將兩個麵包再次揉光滑，放入模具。模具裡塗上油，發酵至兩倍大時烤制，165度30分鐘。

　　4、烤好的麵包取出，塗上黃油。

　　全麥麵包的好吃做法四

　　全麥麵包的材料

　　1. 普通麵粉3 cup，全麥粉1 cup;

　　2. 蜂蜜 1/3 cup;

　　3. 酸奶 1/2 cup;

　　4. 奶粉30g+1 cup水兌開完全可以用1 cup牛奶代替;

　　5. butter 3 tbsp;

　　6. 鹽 1 tsp;

　　7. yeast 3 tsp;

　　8. 雞蛋一個，把蛋黃勻出來半個兌少許水調稀一點，留著刷表面。

　　模具：兩個長方形的loaf盤

　　

　　1. 把上述材料全部倒進麵包機，發麵程式——其實應該用後油法，把除了butter之外的材料放進去揉20分鐘，再放butter進去揉出薄膜狀，我急著帶兒子出去玩兒，懶得等了，就直接用了發麵程式;

　　2. 麵糰發好之後取出來，排氣，分割成6份，滾圓，鬆弛15分鐘;

　　3. 取一份麵糰擀成圓片，兩端向中間折起，折成一個長條，再擀開，捲起來;

　　4. 每3份排在一個loaf盤裡，放在溫暖地方二次發酵;

　　5. 待麵糰發至8分滿的時候，表面刷蛋黃液，入烤箱，350F烤10分鐘，然後降溫到325F，再烤15分鐘左右，看到表面上色就好。

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