美味的電飯煲蛋糕做法
蛋糕是多數朋友們都比較喜歡的食物,蛋糕是屬於西點,而且蛋糕的做法是很多的,但是大部分都是用烤箱製作的,而且電飯鍋也能夠做蛋糕,朋友們您會用電飯鍋做蛋糕嗎?下面,小編來為你介紹。
電飯煲蛋糕的做法一
材料
主料:低筋麵粉100克如果沒有,可加入一些玉米澱粉雞蛋4個
輔料:牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、鹽少許、白醋少許
工具:打蛋器最好是電動的,再不濟三根筷子也行,兩個乾淨的盆子一滴水都不能沾,篩子沒有也行,但是要攪拌好,一個電飯鍋電壓力鍋也行
做法
1、蛋清、蛋黃分離,分別裝在兩個乾淨的盆子裡,要不沾水的哦~
2、現在我們先打蛋黃,打好之後加一匙糖,再打之後加六匙牛奶,最後加兩匙油、少許鹽。
3、在加工好的蛋黃裡篩入低筋麵粉,這時不能再用打蛋器了,只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止,這是因為如果你用打蛋器攪拌,出來的蛋糕就不鬆軟了。
4、然後我們來打蛋清,先在蛋清里加幾滴醋這樣比較容易打發,然後加糖其實在什麼時候加糖都不會有任何影響
5、蛋清一直打到成奶油狀,能在筷子上不掉就行了。
6、之後把打發好的蛋清慢慢加入到步驟3裡,也是隻能上下攪拌或畫十字到攪勻為止。
7、在電飯鍋電壓力鍋中刷上一層油,預熱5分鐘。
8、然後把蛋糕糊倒入鍋中,按蛋糕鍵如果沒有,就按煮飯鍵40分鐘,時間因鍋的不同而異
9、最後,鬆軟可口的蛋糕就做出來了
電飯煲蛋糕的做法二
材料
1.雞蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉,口味輕濃隨自己喜歡
6.低筋麵粉100g
做法
1、把蛋黃和蛋清分離,裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿裡攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿裡攪勻,備用
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿裡,用打單機打蛋清,一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清裡,把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角,器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿裡,十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿,不要旋轉式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鐘左右,把煲膽取出,小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁,再倒入蛋糕漿後,把煲輕釦幾下,把氣泡扣出來!
8、把煲膽放回電飯煲內,按下煮飯鍵,大約20分鐘便可以了!要是跳鍵了可以用牙籤插一下蛋糕,看看有沒漿粘在牙籤上,若沒有就完成了!
電飯煲蛋糕的做法三
材料
材料:雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許以減少面的筋度,糖100克,水,工具:電飯煲,攪拌器自動的當然比手動的好了^_^,大碗2個
做法
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中,糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中,將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。這個很快的
2、攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來這時像奶油,很好看的哦,呵呵,這個可是很有點費勁的。我打了半個小時,我的手可是累啊!當然了,我用的不是電動攪拌器,用它可就快了。這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量
3、將麵粉放入蛋黃中,輕輕攪勻不要攪的太猛,這樣會使面產生面筋,這樣就不好了,會影響蛋糕的質量。
4、將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器,而是用手從碗底向上撈,重複幾次再轉動方向。2-3分鐘就好了,這時5中的麵糰和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了。
5、在電飯煲鍋底抹一層油,然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕,此後幾分鐘會跳到保溫。不管他,2分鐘後再按下去。如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵,此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳,但這樣容易糊底
6、你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了,放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了,塞一大口,好好吃哦。
電飯煲蛋糕的做法四
材料
三個雞蛋.三勺低筋或中筋麵粉.六勺牛奶.兩勺白糖.一點小蘇打.一點鹽、油
做法
1、三個雞蛋,蛋清與蛋黃分開碗裡一定要用紙巾擦乾淨水分。
2、蛋黃內加入三勺低筋或中筋麵粉,六勺牛奶,兩勺白糖混合調勻。
3、混合後加點小蘇打試驗證明,加點調和油在裡面,更好。
4、蛋白內加一點點鹽,一勺白糖。用三支筷子一個方向打,使勁打,直到成白色泡沫狀把一根筷子放進去,不倒就行了。
5、把打好的蛋清分兩次加入蛋黃,上下攪拌均勻,不能打圈會破壞筋度的。
6、電飯煲倒入點油,防止粘鍋.電飯煲預熱一會兒,倒入糊糊。兩分鐘後自動跳到保溫狀態,用毛巾封住排氣孔,悶20分鐘 。
7、再按下煮飯鍵,悶20分鐘,倒出完成。
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