最簡單的電飯煲蛋糕製作教程圖解
電飯煲蛋糕製作是家常的一種做法,下面是為大家準備的,希望可以幫助大家學習製作電飯煲蛋糕!
最簡單的電飯煲蛋糕製作材料:
主料:雞蛋 4顆,低筋麵粉 80g,輔料牛奶 80g,糖 90g。
最簡單的電飯煲蛋糕製作步驟:
1、蛋黃蛋白分離,將蛋白放在無油無水的盆中;
2、先處理蛋白,滴入幾滴檸檬汁或白醋,將蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入20g白糖沿著盆邊倒入;
3、繼續打到蛋白開始變濃稠時,再加入20g白糖;
4、再繼續打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入20g白糖,繼續打至乾性發泡,即提起打蛋器的時候,蛋白能拉出直立的尖角;
5、將打好蛋白放置一邊,將剩下的30g白糖倒入蛋黃中,用打蛋器將蛋黃與糖攪拌均勻;
6、加入80g牛奶,攪拌均勻;
…………………………………更多步驟看圖解……………………………………………
最簡單的電飯煲蛋糕效果圖:
:
蛋黃蛋白分離,將蛋白放在無油無水的盆中;
先處理蛋白,滴入幾滴檸檬汁或白醋,將蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入20g白糖沿著盆邊倒入;
繼續打到蛋白開始變濃稠時,再加入20g白糖;
再繼續打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入20g白糖,繼續打至乾性發泡,即提起打蛋器的時候,蛋白能拉出直立的尖角;
將打好蛋白放置一邊,將剩下的30g白糖倒入蛋黃中,用打蛋器將蛋黃與糖攪拌均勻;
加入80g牛奶,攪拌均勻;
加入過篩後的麵粉,用刮刀上下翻拌均勻。不要打圈攪拌,以免麵粉起筋;
做好的蛋黃糊;
在蛋黃糊中加入三分之一的蛋白。用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻像炒菜一樣,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡;
翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,上下翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
將混合好的蛋糕糊倒入電飯鍋,用手端住在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來;
按下煮飯鍵;
2分鐘後,煮飯鍵跳起,用毛巾捂住蒸汽口,20分鐘後再按下煮飯鍵,再捂10分鐘即可
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